Sarı Pirinçli Mantı Tavuk - Yemeği
1. Sarı pirinci yıkadıktan sonra, gece boyunca temiz suya batırın ve suyu boşaltın.
2. Tavuk budu kemiklerini küçük şeritler halinde kesin, baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
3. Shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra parçalayın ve bir kenara koyun.
4. Taze zong yapraklarını yıkayın, eğer tazelerse, 3 dakika kaynar su tenceresinde kaynatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suda ıslatın.
5. Shiitake mantarlarını tavuk but parçaları ile karıştırın.
6. Sarı pirinci tavuk kanadına dökün ve tekrar karıştırın.
7. Zong yapraklarının başını ve kuyruğunu ortada yaklaşık 15-20 cm bırakarak kesin ve iki zong yaprağını düz tarafı yukarı bakacak şekilde aynı yönde üst üste getirin.
8. Uygun miktarda dolgu alın ve zong yaprağının bir ucuna yerleştirin.
9. Her iki tarafı ikiye katlayın.
10. Bir uçtan toplayın.
11. Hamur tatlısının sonuna kadar.
12. Son olarak dolgu, silindirik bir şekil oluşturmak üzere zong yapraklarla sarılır.
13. Pamuk iplikle sıkıca bağlayın.
14. Kafese koyun. Buharlı pişiriciye su koyun, üzerini kapatın ve kaynatın, orta ateşte 20 dakika buharda pişirin, ardından 5 dakika buharda pişirin.
