Kömürde pişirilmiş yoğurt - Yemeği
"Piyasadaki odun kömüründe pişirilen yoğurt şu anda çok pahalı. Bir gurme olarak bunu kendiniz yapamazsınız. Vazgeçmeyeceğim. İnternette bir tarif aradım ve bunun bana uygun olmadığını düşünüyorum. Tarif sadece yöntemi referans olarak kullandı ve kendi tarifini geliştirdi. Tarifimde kaya şekeri kullanılıyor ve karamelli krema miktarı da daha fazla.Hazırlanan yoğurt sütünün daha güçlü bir kokusu var ve süpermarkete göre daha güzel kokulu. Küçük bebeğim bir şişeyi kucakladı ve bir süre yedi. Kızım ve oğlum lezzetli olduğunu söyledi. Yoğurdu sevmeyen kocam da bu yoğurdun tadını çok seviyor. Son zamanlarda iyi olduğumda bir şişe alıyorum. Her iki günde bir yapılır. " Malzemeler
- Saf süt 1000 g
- Hafif krema 100 gram
- kristal şeker 70 g
- Su 70 g
- Sütlü Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kaya şekerini kısık ateşte ekleyin ve kaya şekeri tamamen eriyene kadar pişirin.
-
2 Şekerli sıvı kahverengi ve karamel rengi olana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ancak çok fazla pişirmemeye dikkat edin, sadece açık kahverengi, böylece karamel rengine ve aromasına sahip olacak, ancak yine de şekerin tatlılığını bir miktar koruyacak ve yoğurt şeker eklemeden tatlıdır.
-
3 Ateşten alın ve hafif krema ekleyin. Çırpılmış krema eklerken ilave ederken karıştırın çünkü şekerli sıvı çok sıcaktır ve çırpılmış krema karıştırmadan kavrulur.
-
4 Kremalı karamel sıvıyı karıştırın.
-
5 Kaplar ve tüm kaplar kaynar su ile dezenfekte edilmelidir. Karıştırma dahil yemek çubuklarını sterilize edin!
-
6 Saf sütü sterilize edilmiş tencereye dökün ve tereyağı karameli eşit şekilde karıştırın.
-
7 Yoğurt bakteri tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bakteri tozu eklerken sıcaklığın 40 dereceyi geçmemesine dikkat edin. Kullandığım süt kutulardaki soğuk süt olduğundan sıcaklık yüksek değil.
-
8 Fırının fermantasyon fonksiyonunu seçtikten sonra sıcaklığı 40 dereceye ayarlayın ve zamanı 7 saat 40 dakikaya ayarlayın.
-
9 Mayalanmış yoğurdu çıkarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, buzdolabına koyun ve giderken yiyin. Bir hafta boyunca soğutmak sorun değil. Görmek için kazın, çok kalın, anahtar sütlü tadı ve lezzetli olan hafif karamel aroması.
