Gri Fasulye / Gri Fasulye Çorbası Kuzeybatı Ev Tarzını Sevin (3) - Yemeği
Gri Fasulye / Gri Fasulye Çorbası Kuzeybatı Ev Tarzını Sevin (3) İpek Yolu üzerinde önemli bir şehir olan Lanzhou'da gri fasulye çorbası adı verilen özel bir atıştırmalık var. Bu, güneydeki maş fasulyesi çorbası gibi berrak ve tatlı bir çorba değil. Adını "çorba" olarak alıyor. Pamuklu ipek yumuşak ve çürümüş. Birkaç kase daha yersen mideni doldurabilirsin, bu yüzden bazıları buna "gri fasulye lapası" diyor. Bugünkü Lanzhou Gri Fasulye Çorbası, yerliler için sıradan bir kahvaltı olup, aynı zamanda şehir etiketli özel bir tatlıdır, kışın sıcak ve orta derecede sıcaktır. Yazın serin yiyin, soğuduktan sonra boğazınızı tazeleyin ve sıcağı serinletin. Hui, kelimenin tam anlamıyla Peng Hui anlamına gelir. Lanzhou'ya özgü bir bitkiden elde edilen yenilebilir bir alkali. Şimdi gıda alkali ile değiştirildi. Gri fasulye çorbası yapmak için kullanılan fasulye, kenevir bezelye adı verilen bir tür bezelyedir. Kahvaltı dükkanı fasulye, alkali ve kırmızı hurmaları tadı yumuşayıncaya ve çorba şaraba benzer parlak kahverengiye dönene kadar birkaç saat kaynatacak. Kısık ateşte ısıtmaya devam edecek. Çorba asla kaynamayacak. Bezelye ve kırmızı hurmaların kabuklanmasını önlemek için birisi yemeye gelecek. Bir kaşık dolusu esmer şeker ve beyaz şeker ekleyin, şekerli yağlı kek, kahvaltıda Yuanxiao çok rahatsız. Lanzhou'da birkaç kez gri fasulye çorbası yedim. En unutulmaz olanı kışın.Bir kaşık fasulye çorbası ferahlatıcı ve ferahlatıcı.Alkali tadı ve fasulye aroması gerçekten eşsiz. Ağzımdaki fasulyeleri höpürdetmeyi seviyorum. Toz fasulye ezmesi. Kırmızı hurmalar garnitür garnitür gibi. Ağızda da bulamaçlar. Bir zamanlar şimdi olduğundan daha tatlı olan ezilmiş hünnap. Kendi özel keyfiniz unutulmaz. Bir meslektaşım tarafından tavsiye edildikten sonra, Şangay'daki Yanlan Tower'daki bir restoranda "hala iyi" kuru fasulye yedim. Sürekli yemek yemek için dışarı çıkmak çok pahalı. Malzemeleri internetten satın aldım ve birkaç kez kendim yaptım. Bugün süreci burada kaydedip dakikalar içinde iletişim kuracağım. Lanzhou'daki yerel arkadaşlar da birçok tavsiye verdi. İpuçları: Fasulyeleri kızartmayın. Wenhuo, çekirdeklerin bozulmamış olmasını ve soyulmamasını sağlar. ^ _ ^ bezelye 200 g Su 1000 gram şeker 35 gram (zevke göre artırın veya azaltın) Yenilebilir alkali 2/3 yemek kaşığı, artık yok. kırmızı randevular 7,8 adet
Bekletme: Fasulyeleri suyla yıkayın ve 3-5 saat boyunca (uzun kış ve kısa yaz) 5 kat su ıslatın. Karıştırarak kızartın: Suyu süzdükten sonra, bir koku elde etmek için temiz bir güveçte düşük ateşte yavaşça karıştırın, çatlayana kadar kızartmamaya çalışın.
Kaynatın: Soğuk su, soda ve kırmızı hurma ekleyerek kavrulmuş fasulyeleri haşlayıp yaklaşık 2 saat pişirin, şarap gibi yumuşak ve parlak kahverengi olacaklar. Islattıktan, soteledikten ve alkali ekledikten sonra çekirdekler kolayca yumuşatılır.
Servis yapmadan önce şekeri ekleyin (beyaz şeker, esmer şeker, kaya şekeri olabilir), iyice karıştırın ve yiyin.
Toz fasulye ezmesini ve başka bir hünnabı yemek benim kişisel zevkim, ki bu da uzun bir süre. Bu benim kişisel zevkim.
