Kırmızı Mayalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. Meyilli yapma aşaması: Önce yumurtaları bölün, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, yumurta kabuğunun iki yarısını üst üste dökün.Körek rulo yapmak için sadece dört yumurta sarısına ihtiyaç duyulur ve beşinci yumurta sarısı alınır.
2. Yumurta sarısını çırpın, şekerin yarısını yumurta sarısına koyun ve orta hızda rengi beyaz olana ve hacim biraz genişleyene kadar çırpın, çok fazla dövmeyin.
3. Suyu dökün ve orta ve düşük hızda birçok kalın kabarcık görünene kadar çırpın. Ardından yağı dökün ve köpük ince olana kadar düşük ila orta hızda çırpın.
4. Un ve nişastayı karıştırma kabına eleyin, hamuru eşit şekilde karıştırın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
5. Fırın 175 derecede ön ısıtmaya başlar.
6. Yumurta beyazlarını çırpın ve kalan şekeri yumurta beyazına dökün Bu, beze stabilitesini artırmak için daha sonra yüksek hıza çevirin ve çizgiler görünene kadar çırpın.
7. Fırın tepsisine biraz yağ damlatın, pişirme kağıdını yayın ve ardından pişirme kağıdına biraz yağ damlatın ve bir fırça ile eşit şekilde yayın.
8. Desen hamuru yapmak için, bir kase alın, biraz yumurta sarısı hamuru koyun ve ardından üç kez yumurta akı hamuru ekleyin, yine de iyice karıştırmak için karıştırma yöntemini kullanın, köpürmeyi önlemek için karıştırmamaya çalışın, karıştırdıktan sonra macunu yapın Nesneleri bir krema torbasına dökün.
9. Krema poşetinin ağzında küçük bir açıklık açın ve çizgi çizmeye başlayın.
10. Şekillendirme aşaması: Boyalı kalıbı fırına koyun ve pişirin, bir veya iki dakika sonra yüzey ellerinize yapışmaz. Ardından çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
11. Yumurta sarısı hamurunu karıştırma kabına alın, kakao tozunu içine eleyin, vanilya özünü dökün ve eşit şekilde karıştırın. Beze yarısını dökün ve köpürmeyi önlemek için eşit olarak karıştırın, ardından kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın.
12. Karışık hamuru fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın. Bir sallayın ve içindeki büyük kabarcıkları yok edin. Sonra 170 derecede fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
13. Pişmiş pastayı sallayın, bir ağ diski bulun ve ardından pastayı tekrar soğumaya çevirin.
14. Kek kabuğunu kuruturken krema yapmaya başlayın.Şekeri kremaya dökün, önce şekeri düşük hızda yumuşatın.Krem biraz koyulaşmaya başladıktan sonra orta aralığa itin, krem belirgin çizgiler görününceye kadar çırpın ve çizgiler kolayca yok olmayacak .
15. Kurutulmuş keki çıkarın ve kenarlarını düzeltin, kremayı dökün ve düzeltin.Şimdi keki yuvarlamaya başlayın.Bu tekniğe dikkat edin Oklava, pişirme kağıdının altına koyun.Eğer oklava yoksa, plastik bir sargı tüpü kullanabilir ve pişirme kağıdını sürmek için oklava kullanabilirsiniz. Pastayı yuvarlamaya başlayın ve ardından bir oklava kullanarak kek rulosunu sıkın, bir süre ellerinizle bastırın ve ardından iki çirkin kenarını kesin.
