Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
toz şeker
50 gram
Yumurta
1 parça
süt tozu
20 g
Tereyağı
20 g
Maya
3g
Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz
Çiçek ekmeği nasıl yapılır 1 Malzemelerdeki tüm kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın, ardından ılık su ekleyin, hamur pürüzsüz olana ve çok yapışkan olmayana kadar yoğurun, ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin. 40 dakikadan fazla yoğurun
2 Hamuru bir top halinde yoğurduktan sonra, bir leğene koyun, streç filmle örtün ve yaklaşık iki saat ılık bir yerde kabarmaya bırakın ve hamurun 1 veya 1,5 kat genişlemesini izleyin
3 Hamuru çıkarın, önce birkaç kez yoğurun, uzun şeritler halinde yuvarlayın, ardından dört küçük porsiyona bölün, bir leğene koyun, streç film ekleyin ve yaklaşık yarım saat kadar dinlenin
4 Bir parça gevşek hamur alın, hamuru elinizle uzun bir şerit halinde yuvarlayın, bıçakla 4 küçük parçaya bölün, bir bölümü alın ve hafifçe yuvarlayın ve düzleştirin, oklava ile daire şeklinde yuvarlayın ve bu şekilde bir bölümü 4'e yuvarlayın Küçük parçalar, diğer üç parça hamur aynı şeyi yapar
54 yassı yuvarlak diski kademeli olarak teker teker katlayın, her bir 4'lü grubu kademelendirin ve en üstten başlayarak bir rulo haline getirin.
6 Ortadan bir bıçakla ikisini kesin
7 Bu güzel bir çiçektir
8 Bitmiş çiçek hamurunu streç filmle sarın, fırının ortasına koyun, dikkatlice fırının altına bir kase kaynar su koyun, 50 derecede mayalayın ve yaklaşık 1,5 saat mayalayın
9 Çırpılmış yumurta sıvısıyla hamurun yüzeyini fırçalayın ve
10 Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini hamurla birlikte fırının ortasına koyun ve yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişirin
-
- İncirli tatlı kestane çorbası
-
- Yaban mersini taro
-
- Üzümlü Tost
-
- Hindistan Cevizi Çiçeği Ekmeği
-
- Şekerli Pomelo Kabuğu
-
- Arpa Yaprağı Yeşil Tost
-
- Yuba ve mantarlı kızarmış domuz eti
-
- Siyah Mantarlı Tavuk Çorbası
-
- Ballı tavuk Kanadı
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Hor Eğlencesi
-
- Üzümlü Kek
-
- yeşil fasulyeli kek
