Şifon kek - Yemeği
"Şifon kek narin ve yumuşaktır ve ağızda erir. Sonbahar mevsimi güçlendiğinde ve ağustos ayında osmanthus kokusu geldiğinde, tatlı kokulu osmanthus ile süslenir ve şifon kek hemen şiirle dolar ... " Malzemeler
- Düşük toz 55 gram
- Yumurta 3
- tuz Bir avuç
- Pudra şekeri (yumurta sarısı için) 5 gram
- bitter çikolata Küçük bir parça (süsleme için)
- Pudra şekeri (yumurta akı için) 40 gram
- Sebze yağı 30 g
- Süt 45 gram
- Limon suyu Birkaç damla
- Mısır nişastası 5 gram
- Beyaz çikolata Küçük bir parça (süsleme için)
- kakao tozu Doğru miktar (dekorasyon için)
- Kurutulmuş osmanthus Doğru miktar (dekorasyon için)
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Daha sonra kullanmak üzere tüm malzemeleri tartın.
-
2 Su ve yağdan arınmış olması için küçük havzayı önceden temizleyin. Yumurta sarısını ve beyazını ayırın, ayırırken dikkatli olun. Yumurta akında yumurta sarısı olmamalıdır.
-
3 Yumurta sarılarını elle çırpma teli ile karıştırın.
-
Adım 4 Bitkisel yağ, pudra şekeri, süt, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Düşük un ve mısır nişastasını karıştırın.
-
6 Unun kabarması ve kekin daha hassas olması için üç kez eleyin.
-
7 Yumurta sarısı hamurunu eleyin,
-
8. 8 civarında bir Z-şekli çizin ve macun içinde parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
-
9 Fırını önce 160 derece ısıtın. Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve elektrikli çırpma teli ile büyük kabarcıklar belirene kadar yüksek hızda çırpın ve pudra şekeri ekleyin.
-
10 Çırpma teli yüksek hızda atmaya devam edin. Kalan pudra şekerini iki kez ekleyin.
-
11 Dik ve keskin köşeler görünmesi için çırpıcıyı kaldırın. (İşte küçük bir darbe: Yumurta akı dövülmek üzereyken, çırpma teli yavaşça yumurta beyazından kaldırılır, böylece karıştırıcıda daha az yumurta akı kalır, bu da temizlenmesi ve israfın önlenmesi.)
-
12 Yumurta akının yarısını alın ve yumurta hamuruna ekleyin, J şeklinde karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın, köpüğü kolayca çıkacaktır.
-
13 Karıştırılan macunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve J şeklinde karıştırmaya devam edin. Kalıbın içine, macun seviyesini elde etmek için ileri geri sallayın, büyük kabarcıklar oluşturmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın. Küçük baloncukları yok etmek için Z şeklinde birkaç vuruş yapmak için bambu çubuğu kullanın. 150 ° C ve 140 ° C'de fırına koyun ve 60 dakika pişirin.
-
14 Fırından çıkarıldıktan sonra ağız yukarı doğru çalkalanır (sıcak havayı çalkalayarak) ve ardından soğuması için şişeye takılarak kalıptan çıkarılır. Resim, kalıptan çıkarıldıktan sonra şifon pastayı göstermektedir (7 inçlik oyuk kalıp).
-
15 bitmiş pasta resmi.
-
16 bitmiş kek.
-
17 Süsleyin ve süsleyin: Kemerin şeklini daha sert bir kağıda çizin ve köprüyü yapmak için kakao tozu serpin.
-
Küçük bir parça 18 siyah beyaz çikolatayı taze saklama torbasına koyun, sıcak suda eritin.
-
19 Dalları çizin. Beğendiğiniz deseni çizin.
-
20 Üzerine biraz kuru tatlı kokulu osmanthus ve ezilmiş kokulu çay serpin.
-
21 bitmiş ürün.
