Ballı Lavantalı Dondurma / Ballı Lavantalı Dondurma - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Aşağıdaki malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin: 2 su bardağı yoğun krema 1 fincan yarım buçuk 2/3 fincan yumuşak bal 2 yemek kaşığı kurutulmuş yenilebilir lavanta çiçekleri *
Tencereyi ocaktan alın, tencerenin üzerini kapatın ve 30 dakika bekletin.
Krema karışımını ince gözenekli bir elekten geçirerek kaseye dökün, ardından lavantayı atın. Karışımı temizlenmiş tencereye geri dökün ve orta ateşte sıcak olana kadar ısıtın.
Geniş bir kapta 2 yumurta ve 1/8 çay kaşığı tuzu çırpın, ardından yavaş yavaş 1 bardak sıcak krema karışımını ekleyin ve yavaşça karıştırın. Karıştırdıktan sonra tencereye geri dönün ve orta ateşte ısıtın, kaşığın arkası yeterince kalın olana ve termometre 170 ile 175 derece Fahrenheit arasında bir sıcaklık gösterene kadar sürekli olarak tahta bir kaşıkla karıştırın, yaklaşık 5 dakika (kaynatmayın).
Karışımı, tamamen soğuyana kadar ara sıra karıştırarak, ince bir elekten geçirerek temiz bir kaseye alın. En az 3 saat sonra soğuyana kadar kapağı kapatın.
Tatlı makinesinde yaklaşık 30 dakika dondurun. Dondurmayı hava geçirmez bir kaba aktarın ve sertleşmesi için dondurun.
Aşçıların Notları: Süzdükten sonra muhallebi çabucak soğutmak için, kaseyi daha büyük bir kase buz ve soğuk suya koyun ve soğuyana kadar karıştırın. Muhallebi donmadan 1 gün öncesine kadar soğuyabilir. Dondurma 1 hafta saklanır.
