Taze sütlü ekmek çubukları - Yemeği
"Yaptığınız ekmek yumuşak ve lezzetli, süt aromasıyla dolu, kahvaltı olarak bir bardak meyve suyu veya yoğurtla, gün için enerji dolu." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Saf süt 140 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Maya 3 gram
- Bütün yumurta sıvısı 40 gram
- süt tozu 15 gram
- Tereyağı 20 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Ekmek makinesinin kovasına sırayla yumurta (çırpılmış), saf süt, süt tozu, ince şeker ve tuzu ekleyin.
-
2 Alt katmandaki tüm sıvıyı kaplamak için eşit miktarda yüksek glütenli un ekleyin ve mayayı üstüne koyun
-
3 Ekmek makinesini ve hamur fonksiyonunu 30 dakika seçin, ortasına tereyağı ekleyin, yoğurma işleminden sonra, ekmek makinesindeki hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.Fermente hamur orijinal hacminin iki katına çıkmalıdır. Hızlı bir şekilde geri tepin
-
4 Hamuru çıkarın ve havalandırın, büyük bir hamur haline getirin.
-
5 Aynı büyüklükte 8 küçük hamura bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
-
6 Oval bir hamur haline getirmek için oklava kullanın
-
7 Hamuru kazıyıcıyla kazıyın, elinizle kaldırın
-
8 Yatay olarak yatırın ve rulo haline getirildiğinde yapışmasını kolaylaştırmak için hamurun her iki tarafına doğru açın
-
9 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın, erişteleri uzun ve tek tip kalınlıkta bir şerit halinde ovalamak için iki elinizi kullanın
-
10 Hamuru eşit şekilde fırın tepsisine yerleştirin
-
11 İkincil fermantasyon için plastik sargı ile kapatın, 30-50 dakika
-
12 Kalıptaki hamur, orijinal hacminin 1.5 katı fermente edildiğinde, yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakasıyla fırçalayın
-
13 Fırın filesini önceden ısıtılmış fırının dibine koyun, fırın tepsisini fırın filesine koyun ve 160 derecede 20 dakika ekmeğin yüzeyi biraz altın olana kadar pişirin, pişmiş ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın.
İpuçları
Fırın tepsisi yapışkan değilse, fırın tepsisine ince bir tabaka yağ sürün veya doğrudan alt tarafa yağlanmış kağıt kullanın. Pişirme süresi, evdeki fırının sıcaklığına göre yaklaşık 10 dakikalık bir zaman farkı ile 15 derece yukarı ve aşağı ayarlanır. #ACABAkingStarYarışması#Donuts
Sonraki
