Malzemeler
domuz bağırsağı
2 parça
Takviyeler: yağ, tuz, tarçın tozu, biber, amomum tozu, yeşil soğan, beyaz şarap, soya sosu, şeker, sirke, şeker, açık çorba, kişniş, 2 zencefil
Dokuz dönüşlü kalın bağırsak yöntemi 1 Hem içini hem de dışını temizlemek için yağlı bağırsağa tuz ve alkali ekleyin;
2 Domuz eti karnının içindeki beyaz domuz yağı filmini çıkarın;
3 İçini ve dışını son kez beyaz sirke ile temizleyin;
4 Temizlenmiş yağlı bağırsakları soğuk suya koyup pişirin, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, kuru kırmızı biber, vb. Ekleyip birlikte pişirin;
5 İyice kaynatın, nemi alın ve 2,5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin;
6 Tavayı ısıtın ve yağı ekleyin,% 70 sıcakken kalın bağırsağı ilave edin ve altın kırmızısı olana kadar kızartın ve çıkarın;
7 Biraz yağ bırakın, bir parça kaya şekeri ekleyin ve şeker rengini kızartın;
8 Şeker kırmızımsı kahverengiye döndükten sonra yağ bağırsaklarını dökün;
9 Yağlı bağırsakları karıştırın, yeşil soğanı, zencefili ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, karıştırın;
10 Beyaz şarabı, soya sosunu, şekeri ve beyaz sirkeyi pişirin, suyu dökün, kaynatın ve kısık ateşte pişirin;
11 Çorba neredeyse hazır olduğunda, karabiber, toz tarçın, amomum ve tuz ekleyin ve çorba koyulaşana kadar kaynamaya devam edin;
12 Kişnişin yarısını ekleyin ve birlikte kavurun, ocağı kapatın;
13 Kişnişin kalan yarısını tabağa koyun.
-
- Jöle
-
- Lahana Turşusu Ördek Çorbası
-
- Deniz yosunu haşlanmış tofu
-
- Zencefilli buharda pişirilmiş kurutulmuş sazan
-
- Kereviz ve Zambaklı Dolma Karides Topları
-
- Kokulu turp sazan çorbası
-
- Krem Tabakalı Pasta
-
- Sotelenmiş Erişte
-
- Enoki mantarlı soğuk yemek
-
- Yam, kurt üzümü, kırmızı hurma ve domuz kemiği çorbası
-
- Taro ile Rozbif
-
- Baharatlı Sebze Püskül Haşlanmış Soya Fasulyesi
