Mung bean pon - gevrekliği hala seviyorum - Yemeği
Tayvan menşeli Mung Bean Peng (peng), 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir, kıtır maş fasulyesi dolması ve kızarmış domuz etinden yapılır. Bu acı böreği yıllar önce yedim ve bunu düşünüyordum.Birkaç yıl sonra yine ay keki sezonu geldi.Yemek için bir şeyler almak istedim.Markaya gittim ve maş fasulyesi pufunun perakende olarak satılmadığını ancak ay kek kutusunda olduğunu söyleyerek sordum. Satın alın, merhamet edin, unutun, eve gidin ve kendiniz oynayın. Üç kez yaptım. İlk bitirdiğimde meslektaşlarıma getirdim ve çıtır çıtır çıtır olduğunu söyledim. İkinci kez bir sınıf arkadaşının evine misafir hatırası olarak gittiğimde, onu basitçe sarmak da güzeldi. Sadece tatlılığın yeterli olmadığını söylüyorum, takıntılıyım ve üçüncü kez geldim.Fasulye ezmesini yeniden kızartıp yağ ve şeker miktarını arttırdım. Dolgu nemli ve tatlıydı, katman katman gevrek oldu. 15 normal un (su ve yağlı ciltler için) 200 g Ilık su (su ve yağlı deri için) 100 ml Domuz yağı (su ve yağlı ciltler için) 50 gram Toz şeker (su ve yağlı ciltler için) 20 g 15 normal un (hamur işi için) 150 g Domuz yağı (hamur işi için) 75 g 15 adet soyulmuş kuru maş fasulyesi (maş fasulyesi ezmesi için) 200 g Pudra şekeri (maş fasulyesi ezmesi için) 75 g Salata yağı (maş fasulyesi ezmesi için) 60 g Tuz (maş fasulyesi ezmesi için) 1/4 çay kaşığı Su (maş fasulyesi ezmesi için) 2CM 15 adet domuz ipi (diş ipi dolgulu) 45 g Yumuşatılmış tereyağı (diş ipi dolgusu) 6 g Pişmiş beyaz susam tohumları (diş ipi dolgulu)
Aşama 1
Kabuğu soyulmuş maş fasulyesi durulandıktan sonra 6-8 saat suda bekletildikten sonra saçlar çıktıktan sonra tekrar durulayın, tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 45 dakika kısık ateşte kaynatın.
Adım 2
Fasulyeleri tavada püre haline getirmek için bir pişirme çubuğu kullanın, ardından yapışmaz tavaya dökün ve orta ateşte su biraz kuruyana kadar kızartın. Şeker ve tuz eklerken hafifçe kuruyana kadar soteleyin. Soğuduktan sonra 15 porsiyona bölün ve daire şeklinde yuvarlayın. Kumu kızartırken, kaşıkla karıştırmayı bırakmayın.
Aşama 3
Su ve yağlı deri malzemeleri karıştırdıktan sonra film yumuşayana kadar yoğurun ve oda sıcaklığında 20 dakika uyandırın. Hamur malzemeleri karıştırılarak 15 dakika buzdolabında bekletilir.
4. adım
Sulu yağlı cildi ve kurabiyeyi 15 parçaya bölün ve yuvarlayın.
Adım 5
Milföy hamuru sarma: Bir su ve yağlı puf alın ve bir puf böreği sarmak için sıkın.
6. Adım
Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
7. Adım
Kıyılmış domuz dolgusu: yumuşatılmış tereyağı ile kıyılmış domuz eti ve iyice karıştırın Doldurma: Domuz eti ve bir kaşık susam tohumu ile bir fasulye ezmesi topuz alın, bir kaşığın arkasına bastırın ve kullanıma kadar streç film ile kapatın.
8. Adım
Bir puf böreği topu alın ve bir oklava ile yukarı ve aşağı yuvarlayın.
9. Adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
10. adım
Ruloyu dik konuma getirin, bastırın ve tekrar açın.
11. adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
Adım 1/2
Gevrek bir rulo alın ve ortasından bastırın, her iki ucunu sıkıca sıkıştırın ve bir turta oluşturmak için ortasından bastırın.
13. adım
Kırmızı fasulye ezmesini sarın, sıkıca sıkın ve ağzını kapatın.
14. adım
Bir fırın tepsisine yerleştirin, ay keki ortasına avucunuzun kökü ile bastırın ve ardından ince bir yumurta sıvısı tabakası (ya da değil) sürün. Çubuklarınızın başına biraz gıda boyası batırın ve erik çiçeklerini noktalayın. Fırının orta tabakası 25 dakika boyunca 180 derecedir.
Adım 15
Parçalandığında çıtır ve lezzetli
16. adım
Güneşin altında, sütlü çay ve greyfurt ile bir maş fasulyesi midillisinin güzel bir fotoğrafını çekin. Bu klasik maç! Yosun Paça Çorbası
önceki
Kelp salatası
Sonraki
