g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Yumurta

Aksesuarlar: salata yağı 40g su 40g beyaz şeker 90g

Klasik şifon kek nasıl yapılır 1 Önce yumurta, yumurta akı ve yumurta sarısını ayırın

2 Yumurta sarısına 30 gram beyaz şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, fazla karıştırmayın, yumurtaları çırpın.

3 Çırpılmış yumurta sıvısına 40 gram salata yağı ekleyin

4 Ardından 40 gram su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (su süt ile değiştirilebilir)

585 gram düşük glütenli unu karıştırılmış yumurta sarısı sıvısına eklemeye devam edin, iyice karıştırın, fazla karıştırmayın

6 Şekilde görüldüğü gibi un parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın ve hamur iyi hale gelsin.

7 Yumurta beyazlarını dövmeye başlayın.Yumurta beyazlarının yöntemi ve durumu şifon keklerin başarısı veya başarısızlığının anahtarıdır.Her şeyden önce yumurta çırpıcı yağsız ve susuz olmalı ve yumurta beyazında yumurta sarısı olmamalıdır.Bu sırada elektrikli çırpma teli kullanın

8 Resimde gösterildiği gibi balık gözü kabarcıkları görünene kadar yumurta beyazlarını çırpın.Kabarcıklar büyük olduğunda 20 gram beyaz şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin

9 Baloncuklar küçüldüğünde ve zenginleşince, 20 gram beyaz şeker ekleyin ve üflemeye devam edin

10 Yumurta akında hafif çizgiler olduğunda son 20 gram beyaz şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin

11 Kuru köpüğü üflemek için, bir çırpma teli ile küçük bir dik açıyla dik olarak kaldırılabilir. Şu anda başka bir şey yapmayın, fırını 140 dereceye çevirin ve ön ısıtma yapın

12 Fırın ön ısıtma yaparken yumurta beyazı ile yumurta sarısını karıştırmaya başlayabilirsiniz.Önce yumurta beyazının üçte birini alıp yumurta sarısı sıvısına ekleyin, eşit şekilde karıştırın.

13 Sonra tüm karıştırılmış kek sıvısını kalan yumurta beyazlarına dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin, karıştırmayı unutmayın

14 Karışık kek sıvısı bu haldedir, böyleyseniz yarıdan fazla başarılı olursunuz

15 Kek sıvısını kalıba dökün, hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı biraz sallayın ve ardından 140 derece (herkesin farklı bir fırın sıcaklığı vardır, içeri girmeniz, kendi pastanıza uygun sıcaklığı ayarlamanız gerekir) fırını düşürün, 50 dakika pişirin . Süre dolduğunda, hemen tokayı çıkarın, filmi bırakın ve soğutma rafına yerleştirin.Tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılacaktır.Kalıp sökmeden önce iyice soğumayı unutmayın.