g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı kırmızı şarap - Yemeği

Malzemeler

üzüm

16.500 g

kristal şeker

3500 g

tuz

Doğru miktar

Aksesuarlar: 2 şarap cam şişe

Ev yapımı kırmızı şarap nasıl yapılır 1 Koyu üzüm şarap yapmak için en iyi seçimdir ve şarabın rengi güzeldir. Ayrıca kırağı olan en iyi taze üzüm seçenekleri vardır.

2 Önce üzümleri temizleyin ve çürük boncukları çıkarın En iyisi üzümlerdeki kırağı çıkarmamaktır Doğal olarak fermente edilmiş mayadır ve şarap bu kırağı tabakası tarafından fermente edilir.

3 Temizlenmiş üzümler.

4 Küçük bir kuyruk bırakarak makasla bu şekilde kesin.

5 Tuzu eritmek için kaba su koyun.

6 Üzümleri 15 dakika suda bekletin, ardından tuzu suyla durulayın. Bu tamamen dezenfekte edilebilir.

7 Yüzey nemini kurutmak için sepete koyun.

8 Akide şekeri hazırlayın.

9 Tek kullanımlık eldiven giyin ve üzümleri birer birer sıkın. Şişeye bir kat üzüm ve bir kat kaya şekeri koyun. İşlem süresince demir ve bakır kaplar kullanılamaz. Fermantasyon sırasında taşmayı önlemek için şarap yapımında kullanılan kaplar için alanın en az yaklaşık% 20'si ayrılmalıdır.

10 Kapağı kapatın ve üst hava valfini açın Üzümler fermantasyon işlemi sırasında çok fazla hava basıncı oluşturacağından kabın şişmesini ve patlamasını önlemek için kabı kapatmayın.

11 Serin ve havalandırılan bir yere koyun, 7 günlük fermantasyondan sonra görünür. Üzüm kabukları üstte yüzüyor.

12 Fermente ederken, üzüm kabuklarının mayalanmasını ve çürümesini önlemek için her sabah bir kez karıştırın ve ona bağlı olan üzüm kabuklarını karıştırın. Aletleri karıştırmak için demir eşya kullanmayın.

13 Yaklaşık 40 gün kadar sürer (soğuk havada hava daha uzundur ve sıcak havada gereken süre daha kısadır) Baloncuk olmadığında şişe filtrelenebilir.

14 Süzme işleminden önce üzerinde yüzen üzüm püresini çıkarın ve ardından şarabı bir filtre torbasından süzün. Süzdükten sonra üzüm püresini filtre torbasına koyun ve suyu sıkın. Bunlar başka bir şişede paketlenebilir (çünkü sıkma İkincil kirliliği önlemek için)

15 Tıbbi gazlı bez, tüm kaplar kaynamış soğuk su ile dezenfekte edilir,

16 Süzülmüş şarabı bir şişeye koyun ve kapağı kapatın. Bu süre zarfında şarap fermente olmaya devam edecek, bu nedenle şarabın kapağını sıkıca kapatmamalısınız aksi takdirde fermantasyonun ürettiği gaz cam şişeyi patlatacak ve fermantasyonun ürettiği gazı serbest bırakmak için kapağı her gün düzenli olarak açmalısınız. (Aldığım cam şişeler egzoz valfleri ile donatılmıştır) Filtrelenen şarap şişelenerek yaklaşık 15-20 gün bekletilir.