[Ev yapımı erişte] Domates ve yumurtalı erişte - Yemeği
Domates 1 parça Yumurta 2 parça Arpacık soğanı 1 sıvı yağ Doğru miktar tuz Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar erişte Çok amaçlı un 80 g tuz 0,5 g Shimizu 40 ml
Aşama 1
Tuzu temiz suda eritin.
Adım 2
Tuzlu suyu yavaşça unun içine dökün ve hamurla karıştırmak için çubuk kullanın.
Aşama 3
Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin.
4. adım
30 dakika nemli bir bezle örtün.
Adım 5
Doğrama tahtası üzerine uygun miktarda un serpin, hamuru tekrar tekrar yoğurun ve bir hamur tabakası haline getirin.
6. Adım
Hamur yaprağının her iki tarafına nişasta serpin ve sonra katlayın (nişasta serpiştirerek yapışmayı önlemek içindir, nişasta olmadan un serpebilirsiniz, ancak yapışkanlık nişasta kadar iyi değildir).
7. Adım
Hamuru ince şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
8. Adım
Kesilmiş eriştelerin üzerine uygun miktarda nişasta serpin ve çalkalayın.
9. Adım
Domatesleri yıkayın, altından bıçakla nazikçe çaprazlayın, bir tencereye kaynar suya koyun, yaklaşık 1 dakika haşlayın, çıkarın, soğuk suyla durulayın ve derisini alın.
10. adım
Soyulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
11. adım
Yumurtaları yumurta sıvısı ile çırpın, pişirme şarabı ve biraz su ekleyin ve iyice karıştırın; yeşil soğanları dilimleyin.
Adım 1/2
Yağı sıcak tavaya koyun, yumurta sıvısını koyun, altları katılaştıktan sonra karıştırıp parçalara ayırın ve kullanıma koyun.
13. adım
Tencereye biraz yağ dökün, yeşil soğanları ekleyin ve kokuyu elde etmek için karıştırın.
14. adım
Domatesleri ekleyin ve bir dakika kavurun, ardından uygun miktarda su ilave edip kaynatın.
Adım 15
Yumurtaları ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
16. adım
Tuz ve arpacık ekleyin ve iyice karıştırın.17. Adım
Erişteleri bir tencereye kaynar suya koyun, tekrar kaynatın, çıkarın ve bir tabağa servis edin ve üzerine domatesli çırpılmış yumurta dökün.
