Turşu mango - Yemeği
1. Hamur hazırlama aşaması: Önce bir karıştırma kabına süt, şeker ve yumurta sıvısı dökün, bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve pürüzsüz ve partikülsüz hale gelene kadar karıştırın.
2. Daha sonra tuz ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
3. Şimdi unu eliyoruz ve karıştırılan sıvıya eliyoruz, tek yönde karıştırıyoruz, aynı yönde karıştırdığınızdan emin olunuz, aksi takdirde hamur çok fazla havaya karışacak ve kek kabuğunda çok sayıda boşluk olacaktır. Evde yoksa, orta glütenli un veya hatta yüksek glütenli un kullanabilirsiniz. Sadece tadı biraz farklı olacak.
4. Şimdi bir tencere sıcak suyu kaynatın ve tencerenin dibinde küçük baloncuklarla ocağı kapatın, küçük bir kaseye tereyağı koyun, su üzerinde ısıtın ve tereyağı eritecek şekilde sıvı halde eritin.
5. Daha sonra eritilmiş tereyağı karıştırılmış hamurun üzerine ilave edilerek tereyağı görünmez hale gelene kadar karıştırılır Karıştırma yöntemine dikkat edilir Bu şekilde çok fazla hava almayacak şekilde tek yönde daire yapılır, aksi takdirde yapılır. Turta kabuğunda pek çok delik vardır ve bu da onu çirkin hale getirir.
6. Sonra hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Artık hamur hazır olduğuna göre, gnocchi olmadan gözleme kabuğunu yapmak için karıştırılmış hamuru eleyin.
8. Kalıplama aşaması: Şimdi pankek kabuğunu pişirmeye başlayın, indüksiyonlu ocak veya gaz sobasını orta ve düşük ateşe getirin, yapışmaz tavayı ısıtmak için sobanın üzerine koyun, ısıyı hissetmek için enerjiyi kullanın ve hamuru dökmeye başlayabilirsiniz. Burada yapışmaz bir tava kullanmalısınız. Yapışmaz tavanız yoksa, yapışmayı önlemek için bir kat yağ fırçalamayı unutmayın.Tencereye bir kaşık dolusu hamur dökün. Hamuru pişirilir ve çıkarılmaya hazırdır. Hamurun ortasında biraz yanık sarı olması en iyisidir.
9. Şimdi dolguyu yapmaya başlayabilirsiniz.Çırpılmış kremayı küçük bir kaseye dökün, ardından şekeri çırpılmış kremaya dökün, eriyene kadar düşük hızda çırpın, ardından çırpılmış kremayı çırpmak için yüksek hıza getirin. Çırpılmış krema, dağılmamış çizgilere sahip olacaktır.
10. Kremayı kabuğun üzerine dökün, kremayı ortaya koymaya çalışın ve mangoyu kremanın ortasına koyun. Ardından kremayı sarın.
