g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana ve domuz eti dolgulu köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz kıyması

500 g

Çin lâhanası

500 g

Şarap pişirme

2 kaşık

istiridye sosu

2 kaşık

soya sosu

2 kaşık

soya sosu

1 kepçe

tuz

1 kepçe

Tavuklu erişte

1 kepçe

Kıyılmış Et Çeşnisi

10 gram

Yumurta

1 parça

Susam yağı

3 kaşık

Arpacık soğanı

5 parça

Hamur

Hayır

tuz

1 kepçe

Doğru miktar

500 g

Yardımcı Maddeler Sosu: 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 3 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı acı biber yağı

Lahana ve domuz eti dolgulu köfte nasıl yapılır 1 Una bir kaşık dolusu tuz ekleyin ve iyice karıştırın, düzgün bir hamur haline getirmek için uygun miktarda su ekleyin, streç filmle örtün ve 30 dakika uyandırın.

2 Yağsız eti kıyma haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın veya hazır kıyma satın almak için markete gidin.

3 Lahana çekirdeklerini doğrayın, biraz tuz ekleyin ve bir süre marine edin, suyu sıkıp kenara koyun.

4 Kurutulmuş lahana ve taze soğanı bir mutfak robotu ile sıkın ve kıymanın içine koyun.

5 Et dolgusuna iki kaşık pişirme şarabı, iki kaşık istiridye sosu, iki kaşık hafif soya sosu, bir kaşık tuz, bir kaşık tavuk tozu, iki kaşık et çeşnisi, bir kaşık soya sosu, bir yumurta ve üç kaşık susam yağı ekleyin.

6 Saat yönünde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.

7 Kıymayı streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

8 Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, uyandırılan hamuru çıkarın, bir süre yoğurun ve tekrar bastırın.

9 Yaklaşık 2 mm'lik bir hamur parçasına yuvarlamak için oklava kullanın. (Hamur çok büyükse ve kesme tahtası çok küçükse, hamuru iki parçaya bölebilir, bir parçayı plastik sargı ile sarabilir ve bir parçayı açtıktan sonra başka bir parçayı yuvarlayabilirsiniz.)

10 Hamurun üzerine biraz un serpin, ardından yuvarlak bir hamur tatlısı ambalajı yapmak için çaydanlık kapağına bastırın. Hehe, çok kolay ve rahat, değil mi? (Hamurun üzerine biraz un serpiniz ve sıkıştırılmış hamur sarmalayıcılarının birbirine yapışmasını önlemek için bastırın. Sıkıştırıldıktan sonra fazla hamur parçaları yuvarlanarak hamur parçaları haline getirilir ve ardından hamurun tamamı sıkıştırılıncaya kadar hamur sarmalayıcılarına bastırmaya devam edin.)

11 Preslenmiş hamur tatlısı paketlerini yeni saklama torbasına koyun ve kurumalarını önlemek için kapatın.

12 Bir hamur sargısı alın, bir kaşık kıyma koyun ve bastırın.

13 Her iki tarafı da yoğurun, ellerinizi kapatın ve sıkın. Tek seferde büyük bir göbek hamurunu sıkabilirsiniz.

14 Börek güzel değil mi?

15 Büyük göbekli köfte.

16 Japon balığı köfte.

17 Bu kadar çok çeşit köfte için hangisini seversin?

18 Suyu kaynatın, köfteleri ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin, hamurları daha çiğ hale getirmek için ortasından iki kez soğuk suya dokunun. (Köfteleri bir kez soğuk suyla kaynatın, sonra tekrar kaynatın ve bir kez daha ocağı kapatın.)

19 Köfte pişirirken, daldırma malzemeleri hazırlayalım: bir kaşık biber yağı, bir kaşık balzamik sirke, bir kaşık hafif soya sosu ve bir daldırma sosu yapmak için biraz susam yağı.