Pastırma ile Tavada Kızartılmış Yeşil Biber - Yemeği
1. Keskin biberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır, orta dilim açılır ve kaburgalar çıkarılır, daha sonra şeritler halinde çekilir ve baklava dilimleri halinde kesilir ve pastırma çapraz bıçakla elmas şeklinde dilimler halinde kesilir.
2. Dilimlenmiş yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş sarımsak.
3. Tencereye 300 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, kesilmiş baklava dilimleri dilimlerini ekleyin, iyice haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kevgir içine dökün.
4. Bir tencerede 10 gram yağı ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, pişirme şarabını ekleyin.
5. Pastırmayı ekleyin ve karıştırın, aromayı karıştırın, acı biberi ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ve şeker ekleyin.
6. Biber yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın, susam yağını tavadan dökün ve servis edin.
