Enerji kaynağı "siyah balık çorbası" - Yemeği
Yemekleri hazırlayın: siyah balık, kızarmış soya peyniri, demir patates, siyah mantar, zencefil.
Ailem, zengin balık çorbası için küçük bir gizli tarif olan pirinç suyunun ikinci yıkamasıyla balık çorbası pişirmeye alışkındır. Pirinç suyu kaynatmak için önceden ısıtılmalıdır!
Siyah balık, suyu emmesi için iki kez mutfak kağıt havluları ile temizlendi ve pişirmeye hazır hale getirildi.
Tencereye uygun miktarda hardal yağı koyun, küp zencefil ekleyin ve soteleyin. En iyi şey "domuz yağı" domuz göbeği kullanmaktır ki bu da harika!
Siyah balığı kızarana kadar her iki taraftan kızartın. (Yüksek ateş açın, suyu ıslatın ve asla tavaya yapışmayın).
50 g pirinç şarabını karıştırın ve tencereyi yaklaşık 1 dakika örtün. ps: Daha sonra balığın patronundan siyah balığın yağda pişirildiğinde pirinç şarabı ile pişirilmemesi gerektiğini duydum, önce sıcak suyla kaynatın sonra pirinç şarabını koyun. Herkese bir referans verin! Kesin bir sonuç yok! Hahaha! Deneyebilirsiniz!
Haşlanmış pirinç suyunu dökün. Salamura tofu, siyah mantar ve demir patates ekleyin. Yüksek ateşte açın ve yaklaşık 8 dakika kaynatın Bu sırada yüksek ısı muhafaza edilmelidir.Süt beyazı çorbanın anahtarı.
Yaklaşık 8 dakika sonra tofunun kaynadığı anlaşıldı, kısık ateşe döndürün ve yaklaşık 10 dakika yavaş yavaş pişirin.
Servis yapmadan önce biraz tuz serpin.
