# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Beş renkli Madeleine - Yemeği
"Madeleine kek, kabuklu kek olarak da adlandırılan küçük bir Fransız tatlısıdır. Kökeni gerçekten bir miktar limon kokusu ile kabuklardan oluşuyor ve şimdi bu Madeleine'i yapmak için kesinlikle profesyonel bir kalıbımız var. Madeleine'i daha renkli hale getirmek için renk, kavrulmuş bambu kömür tozu, kırmızı maya pirinci tozu, kakao tozu ve kakao tozu ile ayarlandı. " Malzemeler
- Yumurta 3
- limon kabuğu 1 parça
- toz şeker 100 gram
- Düşük glütenli un 100 gram
- Süt 25 ml
- Kabartma tozu 1 g
- Tereyağı 100 gram
- Şekersiz kakao tozu 1/2 çay kaşığı
- Matcha tozu 1/2 çay kaşığı
- Fırında bambu kömür tozu 1/2 çay kaşığı
- Kırmızı Mayalı Pirinç Erişte 1/2 çay kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın (yumurtalarım nispeten küçük, 3 kullandım ve daha büyük olan 2 yumurta kullanabilir)
-
2 Yumurta, süt, şeker ve limon tozunu ekleyip kaba koyun
-
3 Eşit olarak karıştırın, 10 dakika bekletin, limon aromasını yumurta sıvısında karıştırın
-
4 Kabartma tozu ve düşük tozu eşit şekilde karıştırın ve yumurta sıvısına süzün.
-
5 Tek tip bir hamur haline getirin, eritmek için mikrodalgada tereyağını yaklaşık 1 dakika ısırın, hamurun içine eritilmiş tereyağı ekleyin ve parlak ve homojen olana kadar hamurla karıştırın
-
6 Hamur 5 noktaya bölünür, 4 parça küçük bir kaseye konur, renklendirmek için çeşitli tozlar eklenir, eşit şekilde karıştırılır
-
7Renkli hamuru Madeleine kalıbına koyun ve orijinal hamuru kalıba dökün.Kalıbı masaya birkaç kez atarak büyük kabarcıkları çıkarın Fırını 190 derecede, orta tabakayı 20-25 dakika önceden ısıtın.
-
8. Test edilmiş olan madeleine kekini çıkarın ve soğumaya bırakın
-
9 kalıptan çıkarma
