Yenidünya Gevrek - Yemeği
1. Hamuru yoğurmak için un, tereyağı, yumurta ve uygun miktarda su ekleyin Hamurun yumuşaklığı ve sertliği tereyağının yumuşaklığına eşdeğerdir. Hamur, kışın biraz daha sert, yazın ise daha yumuşaktır.
2. Hamuru iyice yoğurun.
3. Sulu ve yağlı hamurları açın ve ortasına tereyağını koyun.
4. Yağı hamurla sarın ve ince dilimler halinde yuvarlayın.
5. Rulo hamur yaprağının her iki tarafını ikiye katlayın, tekrar açın ve her iki tarafını ikiye katlayarak toplam üç kez yapın.
6. Net katmanları görmek için hamur parçasını kesin.
7. Yaklaşık 7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve yüzeye biraz su ekleyin.
8. Yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve oklava ile nazikçe açın.
9. Fasulye ezmesini dolduran kalbi yenidünya şeklindeki yuvarlak keklere sarın, yenidünya sapını yapmak için fasulye ezmesini ve hamuru kahverengi hamur haline getirin.
10. Hazırlanan yenidünya gevrekini 150 santigrat derecede bir tavaya koyun ve kavurun.
11. Kızarmış yenidünya gevrekliği.
