Siyah susamlı yumuşak Avrupa topuzu - Yemeği
"Siyah Susamlı Yumuşak Avrupa Çörek (Orta Tip)" Ana hamur
- Yüksek glütenli un 72 g
- Su 35 g
- Pudra şekeri 30 g
- Yumurta 1 parça
- Siyah susam tozu 40 g
- Maya 2 g
- Tereyağı 10 g
- tuz 3g
- Yüksek glütenli un 94 g
- Su 83 g
- Maya 1 g
- Pudra şekeri 10 g
- kuru üzüm Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Bir hamur oluşturmak için tüm malzemeleri 1'de karıştırın.
-
2 Yoğurulmuş orta tip hamuru yuvarlayın ve bir pişirme kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın.
-
3 Hamuru soyarak bal peteği şekline getirin.
-
4 Ana hamurdaki tereyağı dışındaki tüm malzemeleri orta çeşitle karıştırın ve 15 dakika yoğurma programını başlatın.
-
5 Tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin.
-
6 Hamuru yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmek için taze saklama torbasıyla kapatın.
-
7 Hamuru ortası kalın, çeperi ince olacak şekilde bastırın ve üzerine kuru üzüm koyun.
-
8 Buharda pişirilmiş bir çöreği kıstırıp kapatmak ve fermantasyon için fırına göndermek gibidir.
-
9 İstediğiniz kalıbı kesmek için bıçağı kullanın, ardından fırını 10 dakika boyunca 170 derece yukarı ve aşağı ısıtın.
-
10 Fırına koyun, 150 derece ısıtın ve ısıyı 160 dereceye düşürün, 30 dakika pişirin ve soğuması için ızgaraya gidin.
-
11 bitmiş resim
-
12 bitmiş resim
-
13 bitmiş resim
İpuçları
Unun su emilimi farklıdır ve su emilimi farklı ortamlarda farklı olacaktır.Tarifte yer alan suyun (sıvı) 10-15 gram ayırın ve uygun şekilde ayarlayın. (Bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi Fırın sıcaklığını ayarlayın) Peynirli Karlı Ay Pastası
Sonraki
