Karabuğday yuvarlak çörekler - Yemeği
1. Un ve karabuğday ununu biraz tuzla karıştırın.
2. Beyaz şekeri daha sonra kullanmak üzere eritmek için ılık su kullanın.Sıcak olmayana kadar soğuduktan sonra mayayı çözünmesi için şekerli suya dökün, ardından unun içine dökün, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru çubuk şeklinde yoğurun.
4. Daha sonra hamuru 4 küçük erişte haline getirin ve hafifçe yuvarlayın.
5. Her bölümü kısa bir sütun halinde yuvarlayın.
6. Sütunlu hamuru ortasından kesin ve ikiye bölün.
7. Ayağa kaldırın, kesilen yüzey aşağı bakacak ve alt kısmı hafifçe yuvarlatılmıştır.
8. Çatlak açıksa, silindirik bir şekle getirmek için nazikçe ovalayın.
9. Şekilli çörekler, üzerine kuru toz serpilmiş sığ bir leğene alın. Ve kapağı veya plastik sargıyı kapatın.
10. Yaklaşık bir saat içinde, buharda pişirilen çörekler, boyutunun yaklaşık 1,5 katı büyüyecek ve ellerinizle toplamak çok hafif geliyor, bu da fermantasyonun gerçekleştiği anlamına gelir.
11. Pişen hamuru mısır yaprakları ile kaplı bir tencereye koyun, tencereye soğuk su koyun ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, ardından ocağı kapatın.
12. Buharda pişirilen çörekler yuvarlak ve pürüzsüzdür.
