Karides Bağırsakları - Yemeği
1. 80 gram pirinci 150 gram suda 2 saat bekletin.
2. Islatılmış pirinci pirinç bulamacına öğütün ve 30 dakika bekletin. (Pirinç sütü ne kadar ince olursa o kadar iyidir)
3. Taze karidesleri yıkayın, kabukları çıkarın ve karidesleri geçirin, lahanayı yıkayın, köklerin derisini sıyırmak için bir soyma bıçağı kullanın, zencefil ve yeşil soğanı doğrayın.
4. Karidesleri biraz tuz, susam yağı, beyaz biber ve biraz nişasta ile alın.
5. Balıklardan kurtulmak için yeşil soğanı ve zencefili karidesin içine koyun.
6. Ateşin üzerine bir tencereye su ve biraz tuz koyun, kaynatın, lahanayı ekleyin, haşlayın ve çıkarın.
7. Pirinç sütünü 30 dakika bekletin, üzerine berrak su dökün, hepsini dökmeyin, biraz bırakın, aksi takdirde kalan hamur çok kalın olacaktır.
8. Buharlama kalıbına biraz yağ sürün ve pirinç sütünü eşit şekilde sallayın.
9. Bir kaşık hamurunu pizza tabağına alın, eşit şekilde çevirin, kaynar su buharlı tencereye koyun ve 1 dakika buharda pişirin ve çıkarın, çıkarırken bir kase soğuk suya koyun ve soğumaya bırakın.
10. Marine edilmiş karidesleri pirinç rulolarının üzerine koyun.
11. Buharda pişirmek için buharlı pişiriciye tekrar girin, buharda pişmiş balık soya sosunu daldırma tabağına koyun ve aynı anda buharda pişirin, 5 dakika sonra ocağı kapatın ve çıkarın.
12. Beyazlatılmış lahanayı tabağa koyun ve buharda pişirilmiş balık soya sosuna batırın.
