g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Ballı Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Taze kibrit ve zengin bal fasulyesi harika bir tatla buluşuyor! Ballı fasulye Kırmızı fasulye (bir gecede ıslatılmış) 200 g Su 600 gram kristal şeker 100 gram Matcha Ekmeği Süt 130 gram Yumurta 1 parça Pudra şekeri 30 g Maya 1/2 çay kaşığı Yüksek glütenli un 250 gram Matcha tozu 10 gram tuz 1/2 çay kaşığı Tereyağı 25 gram Gömme mochi Yapışkan pirinç unu 70 gram Mısır nişastası 20 gram şeker 15 gram Mısır yağı 10 gram Süt 120 g

Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ve suyu karıştırma kabına koyun ve 60 dak / 100 ° C / ters / hız 1'de pişirin.

Kaya şekerini ekleyin ve suyunu 20-30 dak / Varoma / ters / hız 1'de toplayın (ölçüm kabı kapağı olmadan, sıçramayı önlemek için file torbayı karıştırma kabının kapağına koyun)

Bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Karıştırma kabını temizleyin.

Karıştırma kabına süt, yumurta sıvısı, şeker ve kuru maya tozunu koyun ve 20 saniye / hız 3.5 karıştırın.

Yüksek glütenli un ve matcha tozu ekleyin, 30 saniye / hız 3 karıştırın ve 4 dakika / yoğurun.

Tereyağı ve tuz ekleyip hamuru 3 dakika daha yoğurun.

Hamuru çıkarın, yuvarlayın, streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.

Hamurun kabarmasını beklerken mochi yapın. Tüm mochi'leri karıştırma kabına koyun ve 30 saniye / hız 3 karıştırın.

Mikrodalgayı dökün ve 1 buçuk dakika yüksek ateşte ısıtın. (Ayrıca buharda pişirilebilir)

Hamur, iki katına fermente edilir ve parmaklar küçülmez veya çökmez.

Hazırlanan hamuru 4 parçaya bölün, yuvarlak kapağı yoğurun ve 15 dakika uyandırın ve mochi'yi 4 parçaya bölün.

Uyandırma kibrit hamurunu oval bir şekle getirin, uzun bir parça mochi'yi elle çekin (yapışmayı önlemek için yağ kullanabilirsiniz veya eldivenlerle çalıştırabilirsiniz), üstünü örtün ve son olarak bal fasulyesi ezmesini yayın.

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve conta sıkıca aşağı bakacak şekilde zeytin şekline getirin.

Plastik sargı ile örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.

Hamuru iki katına çıkarın, tozunu alın ve hamuru kesin. Fırını önceden 180 derece ısıtın.

Fırına koyun ve 180 derece / 22 dakikada pişirin (kendi fırın ayarınıza bağlı olarak) Matcha rengini yavaşlatmak için tüm işlemi kalay folyo ile kapatın.