g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Ekmeği - Yemeği

Japonya'dan ithal edilen yüksek glüten unu 350g Uji Matcha tozu 10g Yumurta 2g Gıda Sütü 180ml Gıda Mayası 6g Tereyağı 20g Yapışkan Pirinç Unu 200g Süt Tozu 15g Süt 250ml Gıda Beyaz Şeker 50g Sangke yemeği kurutulmuş mango meyveleri 45 gram kuru üzüm 30 gram kurutulmuş çilek 50 gram tereyağı 10 gram

1. Malzemeleri hazırlayın

2. Unu bir kaseye dökün, kibrit tozu ekleyin, ortasına bir delik kazın, toz mayayı dökün, yumurtaları çırpın, ekleyin, süt ekleyin ve iyice yoğurun. Sonra tereyağı ekleyin ve esnek bir film haline gelene kadar yoğurun. Daha sonra üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon işlevini başlatmak için fırına koyun. (Sıcaklık 35 derecedir, alttaki fırın tepsisine uygun miktarda sıcak su koyulur) (benimki yaklaşık iki saattir, hamurun belirli zamanını söylemek kolay değildir)

3. Erişte kabarmaya devam ederken mochi malzemelerini hazırlamaya başlayın. Yapışkan pirinç ununu bir kaseye koyun, süt tozu ve beyaz şekeri ekleyin, yavaşça sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Mochi'yi bir tencereye koyun ve orta yüksek ısıda pişene kadar yaklaşık on dakika buharda pişirin. Daha sonra pürüzsüz bir hamur yapmak için tereyağında yoğurun, daha sonra kullanmak için plastik sargı ile sarın (veya değil)

5. Erişte belli bir seviyeye ulaştığında, çıkarın ve eşit dörde bölün, yuvarlayın, 15 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün ve söndürün. Yapışkan pirinç topunu dört eşit parçaya bölün.

6. Doğrama tahtası üzerine bir fırça ile biraz yağ sürün, hamuru ellerinizle düzleştirin, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve yapışkan pirinç eriştelerini matcha eriştelerinin üzerine koyun.

7. Sevdiğiniz kuru meyveleri koymaya başlayın.

8. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın.

9. Fırın tepsisini yağlayın, bitmiş ekmek hamurunu kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin.Fırın içine pişirme tepsisini koyun ve ikinci fermantasyonu başlatmak için fermantasyon fonksiyonunu açmaya devam edin. (Yaklaşık yarım saat)

10. İkinci fermantasyondan sonra, onu çıkarın ve üzerine en sevdiğiniz desenleri çizmek için bir bıçak kullanın.

11. Yağlı fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve pişirmeye başlayın! Fırın önceden ısıtılmalı ve yaklaşık 15 dakika boyunca 190 derecede yukarı ve aşağı ateşlenmelidir.