Crab Fun Cantonese Mooncake - Yemeği
"Sonbahar Ortası Festivali, yengeçler için en şişman mevsimdir ve düşünceler her zaman çocukluğun Sonbahar Ortası Festivali'ne geri çekilebilir. Parlak ay gökyüzüdür, bambu gölgeleri titriyor ve aile ay ışığında oturuyor ve avluda yengeçleri tatıyor Çocuklar biraz şarap içerek küçük bir şarkı mırıldanırken, annelerinin yaptığı susamlı şekerli kek ve ay pastasını ellerine alıp mutlu bir lokma aldılar ve oynamak için birbirlerini kovaladılar. Geçen yıllar, insanlara geçmişte sıcak ve mutlu bir buluşma bayramını özlüyor Geçtiğimiz yeniden birleşme festivalinin yaşam koşulları kötü ve zor olsa da, annemiz bizim için her zaman doyurucu bir sofra yapabiliyor ve anne evin her tarafına ay pastası yapıyor. Susam kokusu. El yapımı ay kekleri, çocukların ve kızların en çok merakla beklediği annelerin tadı olan festivale canlı bir ev atmosferi getiriyor. Yıllar acele ediyor. Annemle babamın zaten gri saçlı olduğunu bilmeden, şimdi onlara lezzetli yemekler yapma zamanı. Yengeçler babamın favorisidir. Onlara çok ilginç, el yapımı yengeç ay pastası yaptım. Her yengeç kendi ellerimle dikkatlice yoğrulur. Çok fazla yengeç bacağı olmasına rağmen, yapmak biraz zahmetli olacak ama Anne ve babanın, kızlarının yengeçli ay keklerini görmekten nasıl mutlu olacağını ve yorgun olmaya değer olduğunu düşünün. Ayrıca el yapımı yemeklerin eğlencesinin ve mutluluğunun da tadını çıkarabilirler. " Malzemeler
- Çok amaçlı un 200 g
- Şurubu ters çevir 140 gram
- Mooncake dolgusu Doğru miktar
- Fıstık yağı 40 gram
- Jianshui 4 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- kakao tozu Küçük bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ay kekleri için malzemeleri hazırlayın Burada bahsedilen malzemeler ay keki kabuğu için malzemelerdir ve dolgu malzemeleri kendiniz hazırlamalıdır.
-
2 Kabuğundan ters çevrilmiş şurup, sabun ve fıstık yağını hazırlayın ve manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
-
3 Çok amaçlı unu dökün ve bir spatula ile karıştırın.Karıştırdıktan sonra unu tekrar leğene alın, yani unu iki kez eleyin ve ardından spatulayı kullanarak unun kuru tozu görmeden eşit ve pürüzsüz olmasını sağlayın.
-
4 Üzerini örtün ve taze tutun ve 2 saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun.
-
5 Yumurta sarısını hazırlayın Tuzlu yumurta sarısını yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine yüksek derecede beyazlık püskürtün. (Yumurta sarısını beyaz şarapla bir kasede de uzatabilirsiniz) 180 derecede fırında 8 dakika pişirin ve kullanmadan önce soğutun
-
6 Dolgu malzemelerini tartın. Doldurma yuvarlanır ve bir kenara bırakılır. Yumurta sarısı bir kat dolgu ile sarılarak pişirilen ay kekleri kesilerek açıldığında çok güzel ve katmanlı görünecektir.
-
7 Uygun miktarda deri alın ve elinize sıkın, dolguları koyun ve bir kaplanın ağzı ile hamuru dikkatlice yukarı itin, düzenleyin, boşluk bırakmadan kapatın ve yuvarlayın.
-
8 Ovalanmış yuvarlak şekil, yengeç gövdesini yapmak için hafifçe bastırılır ve hafifçe düzleştirilir. Oblate'yi çok yuvarlak sıkıştırmayın, kabuktaki deseni bastırmak için bir kürdan kullanın
-
9 Başka bir deri parçası alın ve sekiz yengeç bacağı ve iki büyük maşayı sıkıştırın ve bunları yağlı kağıt üzerine yerleştirin.Bu şekilde yapılan yengeçlerin aktarılması ve deforme olmadan fırın tepsisine yerleştirilmesi kolaydır.
-
10 Vücudunuzu süzülmüş yengeç ayaklarının üzerine koyun ve hafifçe bastırın.Gözlerinizi yoğurmak için siyah fasulye veya kakao tozu ve az miktarda deri kullanabilirsiniz.Koyu gözleri seviyorsanız biraz deri ve siyah toner kullanabilirsiniz. Ayrıca gözleri bir süre dışarıda bırakabilir ve pişirme tamamlandıktan sonra çikolata sosuyla çizebilirsiniz.
-
11 Bütün yengeç ay keklerini bastırın ve fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve 200 derecede pişirin. Ay kekinin yüzeyine az miktarda su püskürtün
-
12 Fırına koyun ve 4-5 dakika pişirin. Desen oluşturulduktan sonra çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı suyuyla fırçalayın, ardından fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Kendinize dikkat edin, yakmayın, ay keklerini fırçalamanızı hatırlatın Yumurta sarısı sıvısında bir yumurta sarısı artı dörtte bir yumurta akı ve 15 gram su kullanılır.
-
13 Yeni pişmiş ay kekinin kabuğu çok kuru ve sert olacaktır Hemen yememeye dikkat edin Ay keki soğuduktan sonra oda sıcaklığında kapalı bir odada saklayın 2-3 gün bekleyin.Kabuk yavaş yavaş yumuşak ve yağlı hale gelecektir. Daha fazla yiyebilir
-
14 Bitmiş ürün, nasıl düzenlenmiş olursa olsun iyi görünüyor
-
15 Bu poz festivale daha şiirsel bir hava katıyor mu?
-
16 Ne olursa olsun iyi görünüyor, artık tutamıyorum.
