g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zümrüt Lahana - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

50 gram

ıspanak

200 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber, tavuk suyu, hafif soya sosu, sarımsak, 4 biber

Yeşim lahanası nasıl yapılır 1 Ispanağı yıkayıp doğrayın, biraz tuz serpin ve bir dakika bekletin, suyu nazikçe kaseye sıkın (burada çok fazla suya ihtiyacım yok, bu yüzden biraz sıkıyorum)

2 Karıştırmak için ıspanak suyuyla kaseye un ekleyin ve diğer kaseyi un ve suyla karıştırın. Daha yumuşak bir tadı seviyorsanız, bir yumurtanın yumurta beyazını iki kaseye ekleyebilirsiniz. Sevmezsem yumurta kullanmam. Beyaz.

3 Hamuru yoğurun ve yaklaşık on dakika kabarmaya bırakın.

4 Hamuru küçük şeritler halinde yoğurun, ardından bir daire oluşturun, beyaz hamurun etrafını çevirin ve beyaz hamuru yeşil hamur çemberinin ortasına koyun.

5 Hamuru düzgün bir kalınlığa getirmek için oklava kullanın ve uygun dolgularla doldurun Dolgular kişisel zevkinize göre yapılır, bu yüzden burada daha fazlasını söylemeyeceğim. 4 köşeye sarın ve yaprakları büyütmek için ellerinizle alttan yavaşça yukarı doğru sıkıştırın. Eskiden beş köşeli bir gibi sarardım. Bu sefer işleri yapmak için 4 yaprak yaptım. Bir yaprak daha güzeldir.

6 Yapraklara lahana yaprakları gibi hafifçe bastırmak için bıçağın arkasını kullanın.

7 Ardından 4 yaprağı da aynı yönde yapıştırın. Sıkıştırdıktan sonra, lahananın dibini şekillendirin ve yaprakları yeşil lahana embriyosu hazır olacak şekilde düzenleyin.

8 Yapışmasını önlemek için bitmiş işlenmemiş embriyoya sıvı yağ serpiştirin (üzerine biraz un serpebilirsiniz)

9 Su kaynatıldıktan sonra hazırlanan çiğ embriyoya koyun, biraz tuz ekleyin, tencerenin üzerini kapatmayın, aksi takdirde rengi parlak olmaz ve kap yaklaşık on dakika kaynattıktan sonra tabağa konabilir. Acı biber, zencefil ve sarımsağı tencerede kısık ateşte aroma elde etmek için kavurun, ardından biber, tavuk özü, hafif soya sosu, sıvı yağ ve susam yağını ekleyin, iyice karıştırın ve yiyin.