Malzemeler
Yumurta
3
Süt
30 ml
Salata yağı
30 ml
Düşük glütenli un
50 gram
Aksesuar: Mango püresi uygun miktarda yoğurt 150 gr krem şanti 100 gr jelatin 2 dilim beyaz şeker 10 gr portakal suyu yarım bir kase isinglass tozu 1 tatlı kaşığı mango uygun miktarda limon suyu birkaç damla beyaz şeker 50 gr
Mangolu mousse kek nasıl yapılır 1 Yumurta akını limon suyu ile balık gözü kabarana kadar çırpın.
2 Çırpmak için şekeri üç kez ekleyin ve küçük dik sivri köşeyi kaldırın.
3 Yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin ve beyaz olana kadar çırpın, salata yağı ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
4 Düşük glütenli unu eleyin.
5 Hızlı ve eşit şekilde karıştırın.
61/3 yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
7 Tüm protein hamurunu dökün, hızlıca kesin ve kek hamuruna karıştırın.
8 Hareketli alt kalıba dökün, masanın üzerinde birkaç kez sallayın, baloncukları sallayın.
9 Önceden ısıtılmış fırına, orta ve altta, 170 derece, 30 dakika koyun.
10 Süre dolduğunda pastayı çıkarın, masanın üzerine atın ve ardından ters çevirin.
11 İyice soğuduktan sonra bir sıyırma bıçağıyla kalıbı çıkarın.
12 İki ince dilim kesin ve kenarlarını makasla kesin.
13 Mangoları soyun ve çekirdeklerini mango püresi haline getirin.
14 Mango püresini yoğurdu iyice karıştırın.
15 Çizgiler görünene kadar çırpılmış kremayı çırpın.
16 Jelatin yumuşatmak için soğuk suya batırıldıktan sonra suyu boşaltın ve yalıtımlı suyu eritmek için ısıtın.
17 Eritilmiş jelatini mangolu yoğurdun içine dökün.
18 Çırpılmış krema ve mangolu yoğurt sıvısını karıştırın. Köpük dolgusu servis edin.
19 Bir parça kek alın ve 6 inçlik hareketli alt kalıba koyun.
20 Köpük dolgusunun yarısını dökün.
21 Bir dilim kek daha koyun.
22 Köpük dolgusunun diğer yarısını dökün.
23 Buzdolabına koyun ve katılaşana kadar yaklaşık 4 saat veya daha uzun süre soğutun.
24 Portakal suyuna bir çay kaşığı izinglas tozu ekleyin ve izo cam tozu eriyene kadar yalıtımlı su ile ısıtın. Soğumaya bırakın ve kek kalıplarına dökün. Yüzey katılaşana kadar buzdolabı bölmesine koyun.
25 Kalıbı çıkarmak için kek kalıbının etrafına hafifçe üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın.
26 Sadece meyveleri süsleyin.
-
- Chive Jambonlu Çörek
-
- Chiba Tofu Güveç
-
- Izgara Kıyılmış Patlıcan
-
- Mango Popsicle
-
- Dana çoban çantalı kek
-
- Salatalık Pleurotus eryngii
-
- Karışık Sebzeler ve Etli Pilav
-
- Salata renkli ipek
-
- Dondurulmuş tofu ile haşlanmış somon kafa
-
- Beze pudingi
-
- Özel çırpılmış yumurta
-
- Şalgam Taro Kek
