g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kepekli tost (bir kerelik ekmek, süper süper süper ... zıplayan eski versiyon, sevimli çift modlu tost) - Yemeği

2014 yılında ekmek oynamaya ilk başladığımda, bu junior versiyonu, ekmek makinesi versiyonunu yaptım. Bu bağlantıya tıklayın https://www.xiachufang.com/recipe/100105302/ Bu, revizyondan sonra tost kutusunun yepyeni bir versiyonudur. İki önemli nokta, biri tam buğday unu (kepekli kepekli un tercih edilir!) Önceden ıslatmak, tam buğday ununu ıslattıktan sonra kullanmak iyidir, diğeri ise belirli miktarda eski erişte eklemektir (lütfen atlamayın!) ). Gerçekten çok lezzetli! 450 gramlık iki tost yapabilir. Yüksek glütenli un 300 gram Tam buğday unu (önceden ıslatın, 24 saat buzdolabına koyun, bir kenara koyun) 200 g Tam buğday ununu ıslatmak için su (1: 1) 200 g şeker 30 g tuz 6 gram Maya 6 gram Su (ana hamur) 160-170 gram (su miktarı biraz fazla, hepsini birden eklemeyin) Tereyağı 40 gram Eski erişte (100 gram toz, 80 gram su, 1 gram maya, 1 gram tuz, bir hamur haline getirin ve soğukta ipeksi hale gelene kadar fermente edin, bir kenara koyun.) 60 gram al

Tam buğday ununu önceden ıslatın ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine atın ve 15 dakika yoğurarak hamur haline getirin.

Tereyağı ekleyin ve iki tane daha 15 dakika yoğurun. Çıkarılabilen bir film haline getirin (belirli süre hamurun durumuna bağlıdır). Pişirme makinesi yok, asla denenmemiş, geleneksel yoğurma yöntemi. Yoğurulmuş hamuru dökün ve büyüklüğünü ikiye katlayın. Muayene: Parmakla yapışan toz, fermente hamurun ortasında bir delik açar (fermantasyonun tamamlandığını gösteren geri çekme yoktur.)

Hamuru 4 eşit parçaya bölün, havalandırın ve yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika uyandırın.

Sürecin resmi yok, basit vuruşlar _ (Geceleri yaptım, biraz karanlıktı, sadece çizin.) Tek seferlik haddeleme yöntemi de zamandan tasarruf ederken yapmak iyidir.

Kalıbın içine

Fırını 190 derecede önceden ısıtın, fermantasyon bu seviyeye gelene kadar bekleyin Fırının tabanı 40 dakika boyunca 180 derecedir. Yarının yarısında (20 dakika sonra), üst rengin çok koyu olmasını önlemek için uygun şekilde kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.

Fırındaki bakış çok şirin!

Soğutma kalıbı Açıklamalar: Kalıptan çıkarırken, kalıptan çıkardıktan sonra çökmemek için sıcak havanın dağılmasına izin vermek için tost kalıbı duvarının üç tarafına hafifçe vurun.