g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta sarısı

90 g

Süt

60 g

Salata yağı

50 gram

Sade un

60 g

Mısır nişastası

20 g

Yumurta akı

180 g

Beyaz şeker

60 g

Mısır nişastası

10 g

Birkaç damla limon

[Baicui Happy Pişirme] Şifon kek uygulaması 1 Önce 60 g sütü 50 g yağa dökün, elle çırpma teli kullanın ve dökerken karıştırın; ardından yumurta sarısını (toplamda 5 parça 90 g) ekleyin, her seferinde karıştırın İkisi de ikincisini ekler.

260 gr normal unu ve 20 gr mısır nişastasını eleyin, Z'yi işaretlemek için elle çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın veya lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Not: Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın.

35 yumurta akını (180 gram) elektrikli çırpma teli ile balık gözü baloncuklar halinde çırpın, birkaç damla limon suyu damlatın ve 20 gr şeker ekleyin.

4 Kalın kabarcıklar görünene kadar çırpmaya devam edin, 20 gr şeker ekleyin.

5 Yüzey tekstüre olunca, kalan 20 gr şeker ve 10 gr mısır nişastasını ekleyin; kısa bir süre çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcıyı kaldırın, yumurtanın kıvrımlı keskin köşelerinden dışarı doğru çekebildiği ıslak köpürme derecesidir. Bu seviye, şifon kek ruloları yapmak için uygundur.

6 Ama şifon kekler yapıyoruz ve yumurta beyazları kısa, dik, keskin bir köşe çekip kuru köpüklenene kadar onları dövmeye devam edeceğiz. Not: Bu adımda dikkatli olun ve aşırıya kaçmayın.

7 Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun 1 / 3'ünü içerir, iyice karıştırın ve doğrayıp karıştırın.

8 Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruyla ikiye bölün ve aynı kesme ve karıştırma tekniğini kullanarak iyice karıştırın.

9 Kesip daha kalın bir açık sarı olacak şekilde karıştırın.

108 inçlik bir kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı masanın üzerinde tutun ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez sallayın.

11 Fırının orta tabakasına 150 derecede koyun ve yaklaşık 60 dakika pişirin Fırından çıktıktan sonra iki kez çalkalayın ve hemen rafa ters çevirin.Tamamen soğuyana ve kalıbı çıkana kadar bekleyin. Bu resim, yayınlandığında ortaya çıkan etkidir.