XO Soslu Abalone Claypot Pirinç - Yemeği
1. Çeşitli malzemeler hazırlayın: deniz kulağı, brokoli, mısır, kereviz, deniz kulağı suyu, XO sosu, istiridye sosu. Abalone kabuğunu atmayın, çorba için kullanabilirsiniz.
2. Kokulu pirinci önceden ıslatın, istiridye sosuna kaynar su ekleyin ve kaynatın.
3. Kerevizi doğrayın ve mısırı soyun.
4. Deniz kulağını yakalayın ve mısır nişastasıyla yıkayın.
5. Abalone kesme bıçağı daha iyi tadı ve tadı için uygundur. Dikey olarak kesin ve yatay olarak 45 derecede kesin.
6. Deniz kulağını kesin.
7. Abalon, XO sosu, deniz kulağı suyu, doğranmış kereviz ve MSG ile marine edilir.
8. Pirinci ıslatmak için suyu dökün, mısır tanelerini pirince koyun, pirinçle aynı miktarda kaynar su ekleyin, üzerini kapatın ve ateşi açın.
9. Kaynattıktan sonra düşük ateşe geçin ve yakmaya devam edin.
10. Pirinç, su toplanıncaya kadar kaynatıldığında (pirinç eriştelerinde delikler vardır), deniz kulağını koyun ve ardından kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin.
11. Pirinç boşluğundaki nem neredeyse buharlaştığında (kaptaki ses küçülür, onu incelemek için çubuk kullanabilirsiniz) ve tencerenin kenarları arasındaki boşluğa az miktarda kızarmış pirinci eşit şekilde vidalayın.
12. Kapağı kapatın ve öne, arkaya, sola ve sağa doğru eğin ve bir süre orada kalın.
13. Dört yönde yakın ve önce küçük bir tabağa koyun.
14. Brokoliyi toplayın ve yıkayın.
15. Brokoliyi kaynar suya koyun ve pişirin.
16. Abalonu bir kenara koyun, brokoli ekleyin ve yüzeye istiridye sosu dökün.
17. Çorba için deniz kulağı kabuğunu israf etmeyin, suyu önceden domuz kemikleriyle ıslatın ve bir güveçte bir saat pişirin. Daha sonra kullanmak üzere salatalık dilimlerini hazırlayın.
18. Neredeyse bitinceye kadar pişirin, salatalığı çorbaya koyun ve pişirin.
19. MSG'yi, tuzu ve küp küp doğranmış kerevizi ekleyin.
