Kuru Ördek ve Abalone Çorbası - Yemeği
1. Satın aldığınız ördek bacaklarını yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Kurutulmuş deniz pirincini suyla durulayın.
3. Kurumuş deniz kulağını önceden ıslatın. (Kurutulmuş deniz kulağı su ile kaynatılır, kapatılır, bütün gün ıslatılır, akşam tekrar su değiştirilir, kaynatılır, iki gün üst üste gece ıslatılır ve yumuşar.)
4. Bir kase et suyu. (Kaburgaları 2 saat kaynatın ve bir et suyunda kaynatın.).
5. Ördek bacaklarını soğuk suyla tencereye koyun, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini koyun ve suya uçun.
6. Ördek etini ılık suyla çalkalayın, tencereyi tekrar soğuk suya çevirin, ördek etini ilave edin ve ateşte haşlayın, köpüğü yüzdürmeyin.
7. Et suyunu dökün.
8. Islatılmış deniz kulağı dilimlerini dökün ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
9. Kurutulmuş deniz pirincini dökün.
10. Pişirin ve pişirin ~~ Orta ve kısık ateşe çevirin.
11. 40-60 dakika kaynatıldıktan sonra çorbanın rengi yavaş yavaş yeşilden beyaza, inceden kalınlaşır.
12. Biraz tuz, çok fazla değil ve onu rahat bırakabilirsiniz çünkü kurutulmuş deniz pirincinin ve kurutulmuş deniz kulağının tuzlu bir tadı ve aroması vardır! ! ! Abalon ve ördek suyu servise hazır ~~.
