g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karlı Ay Pastası - Yemeği

Karlı cilt: 100 gr yapışkan pirinç unu 100 gr yapışkan pirinç unu 50 gr un 50 gr pudra şekeri 85 gr yoğunlaştırılmış süt 80 gr yemeklik yağ 7 çay kaşığı süt 400 gr göreceli gıda muhallebi doldurma: 40 gr muhallebi tozu 40 gr kestane tozu şekeri 85 gr göreceli yemek yumurtası 2 göreceli gıda sütü 150 gr Yemek suyu 150 gr tereyağı (sıvı) 60 gr

1. Ay keki kabuğu malzemesindeki tüm tozları karıştırın ve süzün.

2. Süt, yoğunlaştırılmış süt ve yağı ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.

3. Karıştırılan sulu hamur 3 kez elenir, yağlanmış paslanmaz çelik bir kaba dökülür ve 26-30 dakika yüksek ısıda bir buharda pişirilir.

4. Ay keki kabuğunu buharda pişirirken muhallebi dolgusunu yapın: Tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın, orta ateşte 2 dakika pişirin ve ardından sıvı tereyağını ilave edin, pişirirken karıştırın, resimdeki gibi olacaktır. Ateşten alın, soğutun ve bir kenara koyun.

5. Buharda pişirilmiş hamuru düzgün bir şekilde yoğurun, streç filmle sarın ve 2 saatten fazla buzdolabında bekletin.

6. Tezgahın üzerine yağlanmış kağıt sürün ve biraz el tozu serpin.Örnek olarak 50 gr ay keki alın: 18 gr kabuk ve 32 gr muhallebi dolgusu. Ay keki kalıbına biraz el tozu serpin, biraz kuvvetle bastırın ve ardından kapatın ve soğuk hava deposunda saklayın.