[Bu çok lezzetli! Kızarmış kırmızı yılan balığı (kızarmış yılan balığı) - Yemeği
Yılan balığı orta bölümü yağdır, bağırsakları çıkarılır, yıkanır ve hazırlanır. Yılan balığı os: Yapay bıçak, ben balığım.
Balığın sırtını yüzgecinden kesin ve tüm yüzgeç ve sırt kemiği tamamen çıkarılabilir.
Kesip açın ve düzleştirin ve balık karnındaki ana dikenleri çıkarın. Kalan küçük dikenler cımbızla veya ellerinizle çıkarılabilir, temiz bir şekilde çıkaramazsanız sorun değil, kızarttıktan sonra yiyebilirsiniz.
Yılan balığı yaklaşık 1 inç genişliğinde ve 2 inç uzunluğunda parçalar halinde kesin, balıkları çıkarmak için rendelenmiş zencefil ve yeşil soğan ekleyin.
Kırmızı lees sosu hazırlayın: kırmızı lees + pişirme şarabı + tuz + MSG + beyaz şeker + köri tozu + beş baharat tozu + hafif soya sosu. Balık küplerine dökün ve eşit şekilde marine edin. (Ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur. Muhtemelen sadece 10-15 dakika marine ettim ki bu da çok lezzetli.)
Marine ettikten ve tatlandırdıktan sonra, macunu eşit şekilde yapmak için bir yumurtayı çırpın, bu da toz kaplama için uygundur.
Tatlı patates tozu hazırlayın. Fujian'ın özel tatlı patates tozu, bu kadar iri taneli bir formdadır.Kaba tanecikler, çok hassas olmadan bir miktar tanecikliği korumak için elle ince bir şekilde ezilir.
Yılan balığı parçaları kalın tatlı patates tozu ile kaplanmıştır. Hafif tanecikli tatlı patates tozu, kızartıldıktan sonra ölçeklenmiş kızarmış tavuk kanatlarına benzer gevrek bir dokuya sahip olacaktır.
Balıkla doldurulmuş yağı, çubuklarla yaklaşık% 60 köpüklenme seviyesine kadar ısıtın. Balık küplerini orta ateşte kızartın ve kısık ateşte yavaşça kızartın. Balık küplerini vurmak ve gevrek hissetmek için yemek çubuklarını kullanın.
Yağ kontrolünü çıkarın. Daha çıtır çıtır olmak istiyorsanız, orta ateşte hızla yeniden kızartın (yakmayın ~).
Yerleştirme, dekorasyon ve bitirme. Tatlı patates tozuyla kızartmak pul gibi ve kızarmış tavuk kanatları gibi tanecikli, fotoğraf çekmek açgözlülük! Herkes bu cazibeye karşı koyamayacağı için hemen ortadan kaldırılacaklar!
Kesit: Yapışkan pirinç kokulu ve gevrektir, yılanbalığı eti belirgin bir şekilde parçalanmış, beyaz ve tatlıdır ve kırmızı lees hafifçe ortaya çıkar.Özellikle şenlikli, ama aslında çekici. Yılan balığı hiç şişmanlamaz ~ Eğer iyi bir tada sahipseniz, taze pişmiş olanı yemelisiniz ~
Kalın kırmızı yılan balığı etinin kesilmiş yüzeyi.
