pembe tavşan yapımı: bahar rengi kaplan derisi kek rulosu. şifon kek rulosu - Yemeği
[Üretim süreci] Şifon kek kabuğutiger derisikrem dolgusu yuvarlama soğutulmuş ve şekillendirilmiş parçalara ayırın Şifon kek kabuğunu pişirme zamanı sadece kaplan derisini yapmak içindir ve kaplan derisinin fırından çıkıp soğuması için çırpılmış krema çırpmak için yeterlidir.Açık kremden sonra şifon derisi neredeyse soğur ve rulo haline getirilmeye hazırdır.
[Şifon Kek Kabuğu Yapmak] Şifon kek kabuğu için gerekli malzemeleri tartın. Yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın. (Yumurta sarısını oda sıcaklığında, yumurta beyazlarını dondurucuya koyun ve ağzı kapalı tutun.) Daha sonra kullanmak üzere fırın tepsisine yağlı kağıt veya muşamba koyun. Mısır yağı doğrudan daha büyük bir kapta tartılabilir. Düşük toz ve matcha tozunu birlikte tartın ve iki kez eleyin.
Taze sütü mikrodalga fırında 30 saniye sıcak olana kadar ısıtın, mısır yağına dökün ve yağ yıldızsız sütle karışana kadar çırpın.
Düşük tozu eleyin ve elle iyice karıştırın. Kuru toz yok, parçacık yok. Karıştırma yöntemleri için, lütfen "Tam Buğday Unu Şifon Tarifinin" küçük videosuna bakın [Adım 12]. https: //www.xiachufang.com/recipe/103405999/
Yumurta sarısını 2 ila 3 kez ekleyin ve elle karıştırın. Karışık teknik, önceki adımla aynıdır. Kullanılan toprak yumurtaları, yumurta sarısı çok sarıdır ve zümrüt yeşili matcha rengi ilkbaharın ilkbaharının sarı-yeşiline boyanmıştır.
Fırını önceden ısıtın Yukarı ve aşağı 180 ° C (gerçek sıcaklık).
Dondurucunun yumurta akı leğenini çıkarın, leğenin etrafındaki yumurta donarak donar. (Yaklaşık 20 dakika dondurun)
Yumurta beyazlarını resimde gösterilen küçük çengel durumuna gönderin. (Kojima Ryu'nun geçme yöntemi) Dondurulmuş yumurta beyazlarına limon suyu ve bir çay kaşığı şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın. Yumurta beyazları dağıldıktan sonra, dövmek için yüksek hıza döndürün ve elde tutulan yumurta çırpıcının kendisi, havzanın kenarı boyunca dönmeye devam etmelidir (her 10 saniyede 15-20 devir). Yumurta akı şiştiğinde ve beyazımsı renkte olduğunda, yumurta çırpma kafası çevrildiğinde ve hemen kaybolmayan belirgin izler görüldüğünde kalan şekerin 1 / 2'sini ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Yaklaşık 30 saniye çırpmaya devam ettikten sonra yumurta beyazlarının hacmi daha da genişler. Bu sırada kalan şekeri ekleyin, yüksek hızda yaklaşık 30 saniye stabil bir duruma gelene kadar çırpmaya devam edin ve son olarak düşük hızda bitirin. (Sabit beze yapışkan, parlak ve elastiktir. Elinizle karıştırdığınızda belirgin bir direnç hissedebilirsiniz. Bir spatula ile biraz kazarsanız, spatulaya yapışacaktır.)
Yumurta sarısı ezmesini ve beze karıştırın. Beze 3 kez yumurta sarısı hamuruna karıştırılır ve bir kek hamuru oluşturmak için elle karıştırılır. Son olarak, havzanın yanlarını ve tabanını temizlemek için sıyırıcıyı değiştirin. Birinci 1/3 beze, leğenin kenarına serpilmiş dağınık beze bir spatula ile mümkün olduğunca kazınır. Karıştırma tekniği, "Tam Buğday Unu Şifon Tarifinin" küçük videosuna [Son 2 Adım] atıfta bulunabilir. https: //www.xiachufang.com/recipe/103405999/
Pişirme kabına dökün, yüzeyi bir kazıyıcıyla düzleştirin, büyük kabarcıkları silkeleyin ve fırına gönderin. Orta katmanda, 180 ° C yukarı ve aşağı, 20 dakika. Yüzey ellerinize yapışmayana, parmak izi bırakmayana ve okşandığında esnek oluncaya kadar, bariz bir hışırtı olmadan pişirin. Fırından çıktıktan sonra, yağlanmış kağıdı soğuması için bir kurutma ağına koyun.
Kaplan Derisi Yapmak Kaplan derisi için gerekli malzemeleri tartın. Yumurta sarısı oda sıcaklığında olmalıdır! Daha sonra kullanmak üzere fırın tepsisine yağlı kağıt veya muşamba koyun. Fırını önceden ısıtın Yukarı ve aşağı 200 (gerçek sıcaklık).
Yumurta sarısını çırpın. Tüm ince şekeri yumurta sarısı kasesine ekleyin, çırpma teli gücü açmaz, şekeri ve yumurta sarısını elle karıştırın, ardından yumurta sarısını belirgin izler bırakana ve hemen kaybolmayana kadar yüksek hızda düşük hızda çırpın.
Çırpılmış yumurta sarısının durumu.
Mısır nişastasını eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Pişirme kabına dökün, yüzeyi bir kazıyıcıyla düzleştirin, büyük kabarcıkları silkeleyin ve fırına gönderin. Orta katman, 200 ° C yukarı ve aşağı, 9-10 dakika.
Yüzey tatmin edici olana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra, yağlanmış kağıdı soğuması için bir kurutma ağına koyun.
[Krem şanti, rulo] Hafif krema + pudra şekeri,% 8-9 oranında çırpın, spatulanın altını değiştirin ve iyice karıştırın. 70-80 gr'ı başka bir kaba alın ve kaplan derisi için kullanın.
Kek kabuğunun üzerine 80 gr krema alın ve bir spatula ile bütününü pürüzsüz hale getirin.
Kalan tereyağını size yakın 1/3 oranında gösterildiği gibi istifleyin. Ardından kek rulosunu şekillendirmek için bir oklava kullanın.
Ayrılmış kremayı kaplan derisinin arkasına yayın ve pürüzsüz hale getirin.
Şifon kek rulosunu ara yüz yukarı ve yatay olarak kaplan derisinin ortasına yerleştirin. Resimdeki resim ters çevrilmiş Yatay olarak yerleştirilecek
Kaplan derisini kek rulosuna sığdırmak için her iki taraftan yağlı kağıdı alın, ardından kek rulosunu arayüz aşağı bakana kadar çevirmek için yağlı kağıdı kullanın ve ardından bir oklava, cetvel ve diğer araçları kullanarak sıkın ve 1 saatten fazla buzdolabına koyun. Bu kadar.
Dilimleyin ve yiyin.
Gerçekten güzel baharın rengi ??
Gelin Zhang Meimei'nin kesitine
