Zijiang Kırmızı Biber Kıyılmış Domuz Eti - Yemeği
1. Taze zencefil ve hafif tatlı kırmızı biber, yıkanmış ve kurutulmuş
2. Yağı ve yağsız eti parçalara ayırın, yağsız ete uygun miktarda mısır nişastası (yaklaşık 1/4 yemek kaşığı) ve uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin.Biber yemeyi seviyorsanız uygun miktarda toz biber ekleyebilir ve yaklaşık 10 dakika marine edebilirsiniz. Zencefili yemek çubuklarının kalınlığına kadar kesin.Çok ince zencefilin tadı güzel değildir.Zencefilin fazla kızartılmaması için biraz tuz ilave edip 5 dakika marine edin ve zencefilin tadı için iyidir. Kırmızı biber ve zencefili ayrı ayrı doğrayın
3. Yağı dökün, yağ ekleyin ve yağ ısındıktan sonra kızartın, çünkü yağsız et ve mısır nişastasının yapıştırılması kolaydır, yağ çok az olmamalıdır
4. Yağsız eti tencereye dökün ve rengini değiştirmek için karıştırın.Etteki suyu soteledikten sonra (çok fazla su tadı etkileyecektir), Sichuan Douban ekleyin ve kızartıp kızartın. 1/4 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.Kırmızı biber biraz tatlıdır. Tat vermek için ayrı ayrı şeker ekleyin
5. Daha sonra zencefili tencereye dökün ve yaklaşık 2 dakika karıştırın
6. Kırmızı biberi ekleyip karıştırın, biraz yakıt tüketimi (kişisel hobi) ekleyin, 2 dakika karıştırarak kızartın ve kalkın.
