g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır erişte çorbası - Yemeği

Malzemeler

Sığır eti bacak kemiği

2000 g

Dana bonfile

1000 g

Aksesuarlar: 20 gr tuz, 200 gr tofu derisi, 200 gr erişte, 100 gr yağ, kırmızı biber, uygun miktarda, 1 yeşil soğan, 1 büyük parça zencefil

Sığır şehriye çorbası yöntemi 1 Sığır bacak kemiklerini kırdıktan sonra bir kaynatma kabına koyun, dana bonfile ekleyin, gevşek zencefili hafifçe vurun ve bir seferde yeterince su ekleyin.

2 Yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin Pişirme işlemi sırasında kaynamış köpüğü almak için küçük bir kaşık kullanın.

3 Dana bonfile, çubuklarla kolayca yerleştirilebilene kadar pişirin, ardından daha sonra kullanmak üzere soğuması için pişmiş dana bonfile çıkarın. Kaynatma kabına 15 gr rafine tuz ekleyin ve 2 saat pişirmeye devam edin.

4 Pişmiş dana bonfile ince dilimler halinde kesin (taze pişmiş dana eti gevşek ve dilimlenmesi zordur)

5 Tofu kabuğunu yıkayın, kompakt bir sütun halinde yuvarlayın ve bıçakla filamentler halinde kesin.

6 Şehriye suyla yıkadıktan sonra hafifçe yumuşayana kadar ıslatın.

7 Erişte ve tofu parçalarını bir dana kemiği çorba kabına koyun ve tofu parçaları yumuşayana ve erişte yarı şeffaf olana kadar haşlayın.

8 Erişte, rendelenmiş soya peyniri ve dilimlenmiş dana etini büyük bir kaseye koyun, dana kemiği çorbasının tuzluluğuna göre biraz rafine tuz ekleyin, haşlanmış kemik çorbasını kaseye dökün ve doğranmış yeşil soğanı serpin , Yağı ve karabiber dökün. Sarımsak seviyorsanız, üzerine biraz sarımsak serpin.