Maş fasulyesi çorbası ne renk olmalı? Kuzeyden ve Güneyden Netizenler yine barda!
Sıcak yaz
Birçok ailenin evde ısı giderme eseri olması gerekir
Sadece bir kase buzlu maş fasulyesi çorbası
Isı ve toksinleri uzaklaştırmak, susuzluğu gidermek ve ısıyı gidermek için
Sıcak bir günde ferahlatıcı bir kase yiyin!
Ama bir Güneyli'nin editörü olarak
Gerçekten maş fasulyesi çorbası beklemiyordum
Bir gün kırmızıya dönecek ...
Maş fasulyesi çorbasının rengi hakkında yeni bir tartışma
Sessizce ateşlendi
"Kırmızı maş fasulyesi çorbası mı? Cidden mi?"
Pek çok insan Xiaobian ile aynı
Şok çene
dalgamı geçiyorsun?
Bu maş fasulyesi çorbası mı?
Bu, netizenlerin ruha gelmesini sağlar
Aktif olarak tartışıldı--
Maş fasulyesi çorbası ne renk olmalı?
İlk ortaya çıkan
Güneyden arkadaşlar
Güney maş fasulyesi çorbası neye benziyor?
Elbette
Kuzey netizenleri aşılmayacak
Maş fasulyesi çorbası her zaman kırmızıdır
İçerek büyüdüm!
fakat!
Ağdaki en önemli şey
Esprili netizen
Yakında sırrı çözdü
Bazı netizenler bahsetti:
Maş fasulyesi çorbasının iki zıt rengi olmasının nedeni
Bunun nedeni, su kalitesi ve malzemelerle bir ilgisi olmasıdır.
Maş fasulyesi çorbasının kırmızıya dönmesinin nedeni, maş fasulyesi kabuğunun polifenoller, özellikle flavonoidler açısından zengin olmasıdır.
Maş fasulyesi haşlandıktan sonra, ciltteki polifenoller maş fasulyesi çorbasında çözülecek ve oksijen etkisi altında yavaş yavaş oksitlenecek ve renk değiştirecektir.
Bu aynı zamanda, bir tencerede taze pişmiş maş fasulyesi çorbasının neden başlangıçta yeşil olduğunu açıklayabilir, ancak çok uzun süre saklanırsa, maş fasulyesi çorbasının rengi yavaş yavaş koyulaşır, yeşil kahverengi olur ve sonra yavaş yavaş kahverengiye döner.
Genellikle kuzeyde pişirilen maş fasulyesi çorbası kırmızı, güneyde pişirilen maş fasulyesi çorbası ise yeşildir. İki yer arasındaki su kalitesindeki farklılık çorbanın renk farklılığının temel sebebidir.
Bazı uzmanlar maş fasulyesi çorbasını kaynatmak için musluk suyu, maden suyu, arıtılmış su ve deiyonize su kullanarak deneyler yaptılar.Sonuç, deiyonize suyun renginin en yeşil olduğu ve uzun süre değişmeden kaldığıdır.
Musluk suyu numunesinin rengi en hızlı şekilde değişti ve havaya maruz kaldıktan hemen sonra her dakika çıplak gözle görülebilen koyulaştı.
Musluk suyu farklı bir pH değerine ayarlanırsa ve daha sonra maş fasulyesi çorbası pişirmek için kullanılırsa, pH'ın renk değiştirme etkisini büyük ölçüde etkileyebileceği bulunmuştur.
Asitli musluk suyunda kaynatıldıktan sonra renk atması küçüktür, hafif alkali musluk suyunda kaynatıldıktan sonra renk değişimi çok hızlıdır.
Kuzeydeki su alkali, güneydeki su asidiktir. Maş fasulyesi çorbasının kuzey versiyonunun çoğunlukla kırmızı olmasının nedeni budur.
Maş fasulyesi çorbası yapmak için kullanılan mutfak gereçlerinin de belli bir etkisi olacaktır Güveç gibi hava geçirmez demir içermeyen mutfak gereçleriyle pişirilen maş fasulyesi çorbası, düşük oksidasyon derecesi nedeniyle uzun süre yeşil bir halde kalabilir.
Hepimizin bildiği gibi, maş fasulyesi çorbası yemenin temel amacı yazın sıcağı ve susuzluğu gidermektir.Farklı renkteki maş fasulyesi çorbasının sıcağı gidermede farklı etkileri var mı?
Cevap Evet! Farklılıklar olacak!
Kuzeydeki küçük arkadaşlar titriyor!
Maş fasulyesi çorbası kırmızıya döndükten sonra sağlığınıza zarar vermeden yemeye devam edebilirsiniz.
fakat Maş fasulyesi kabuğundaki polifenolik antioksidanlar, ısıyı uzaklaştırmanın ve ısıyı gidermenin temel nedenidir. Maş fasulyesi çorbası kırmızıya döner, yani polifenoller oksitlenmiştir.
ve bu yüzden Kırmızı maş fasulyesi çorbası ısıyı gidermede ve ısıyı gidermede etkili değildir ve besinler çok kapsamlı değildir ancak tüketimi etkilemez.
Kuzeydeki küçük arkadaşlar için gerçekten üzülüyor.
fakat! Bu sorunu çözmek için bir numara kullanabilirsiniz:
Biraz limon suyu veya sirke ekleyin Musluk suyunun PH değerini ayarlayın
Aşağıdaki editör ayrıca size bir "gizli kitap" verecek
Size mükemmel maş fasulyesi çorbası pişirmeyi öğretin!
