Zhengzhou'daki bu erişte restoranı beni evimi özlüyor
Hou Yujiao Metin / Resim
Tat, kelime kokulu ve tadı gibi görünüyor.Çocukluk anımdaki en özel tat, memleketimin önündeki çekirge ağacı. Akşam rüzgarı hafifçe esiyor ve çekirge çiçeklerinin kokusu hafifçe süzülüyor; öğrenciler Zamanın anısına en özel lezzet okulun girişindeki gözleme tezgâhıdır.Yeşil soğan ve yumurtanın karışık tadı, sadece düşünseniz bile midede oburlukları uyandırabilir.Evden ayrıldıktan sonra en derin anı ve en çok özlediğim memlekettir. Annenin tadı ve tadı.
Gençken yaramazdım, yağmurlu günlerde şemsiyeleri sevmezdim. Yazın dondurmayı severdim. Ellerimi ve ayaklarımı üşütürdüm. Vücudum genç yaşta hastalandı. Annem buna çok üzüldü. Bence Çin tıbbı acıdır ve ilaç almayı sevmiyorum. Diyet açısından en sevdiğim şey, zengin aromalı kuzu haşlanmış erişte kasesi. Sabah okula gittikten sonra, annem taze bacak kemiği ve koyun eti almak için sebze pazarına gitti, et suyunu üç dört saat haşladım ve kızarmış çıtır koyun eti ile servis ettim, öğlen okuldan eve gelip çantamı bıraktım. Yemek yemeye gittiğimde bir ağız dolusu erişte, et ve çorba yedim, dilimi karnıma yutmak için sabırsızlanıyordum, annem yanımda beni izliyordu, gözleri kahkahalarla doldu.
Sonra büyüdüm, işe başladıktan sonra sadece bir buçuk yıl eve gittim.Her gün yoğun saatlerle meşguldüm, sadece yemek yemekle yemek sipariş etmek arasında midemi doyurabiliyordum, annemi sebze pazarından özledim. Bir gezintinin ardından gelişigüzel yapılan lezzetli bir yemek. İşten sonra aşağıya her indiğimde, evimdeki siyah lambaya bakıyorum ve tarif edilemez bir kayıp hissediyorum, bu duyguya vatan özlemi deniyor.
Son akşam yemeğinde arkadaşım aniden kızarmış erişte yemek istedi, bu yüzden yakındaki bir kızarmış erişte dükkanına gittik. Adı da oldukça romandı, "Merhaba! Bay Peng'in kızarmış erişteleri". Henüz yeni açılmış olmasına rağmen garipti Görünüşe göre işler her gün güzel. Mağazaya vardığımızda 4 kase özel çiğ haşlanmış erişte ve önerilen birkaç soğuk yemek sipariş ettik.Bir süre sohbet ettikten sonra haşlanmış erişte masaya kondu.Uzun bir mesafeden sonra zengin kokuyu kokladık ve önümüze koyduk. , Hünnap renkli çorbanın üzeri kalın bir et tabakasıyla kaplandı. Çubuklarla bir parça erişte aldım. Çok şeffaf görünüyordu. Gülümsedik ve "Bu kızarmış erişte restoranının sahibi çok dürüst." Bir ısırık aldıktan sonra şaşkına döndüm, bu annemin gençliğimdeki tadı değil mi? Çıtır çıtır et çiğnenir, çorbası lezzetlidir, tadı yağlı değildir ve tadı neredeyse anneninki ile aynıdır. Gözlerim ısındığında, aceleyle uzanıp ovuşturdum, ağzım ne olursa olsun, bir kase erişte yedim.
İnsanların kalplerine gerçekten dokunan tadı değil, bazı insanlara dokunan tadı, tozun derin hafızasındaki bazı şeyler, tat tomurcukları tadı algıladığında ikinci anda bir kalp atışını kaçıracaksınız. Ateş et, özgürce düşün, ayrıca seni kendinden geçmiş veya üzen geçmişi hatırlıyorsun.
Ratatouille'de öyle bir çizgi var ki, size en çok dokunan tat, çocukluktaki nazik annenin ellerinden geliyor. Ve filmdeki adam kalın gözlükler giyen, düzgünce takım elbise giymiş ve bir çift üst sınıf insan atıştırmalık bir ısırık aldığında şaşkına döndü ve elindeki imza kalemi bir takırtıyla yere düştü. Hafıza anahtarı açıldığında, çocukken, annesi perişan mutfakta onun için atıştırmalıklar hazırladı ve bir keder ve melankoli duygusuyla kendini rahatlattı, bir anda iki sıra nostaljik gözyaşı yüzüne kaydı.
Görünüşte zor ve tahmin edilemez olan tadı, aslında uzun süredir kalbinizde.
