Kıyılmış domuz bisküvileri kağıt kadar incedir ve bir ısırmadan sonra çıtır çıtır ve köpürür! Müşteriler her gün yüz metre uzunluğunda bir hat satın almak için sıraya giriyor
Sığır kıyma üretim süreci:
1. Baharat yağını kaynatın: 1000 gram kolza yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte yakın, 300 gram yeşil soğan, 200 gram zencefil dilimi, 200 gram soğan, 100 gram yeşil biber, 30 gram biber, 25 gram anason, 15 gram tarçın, kısık ateşte Sebzeler tamamen kuruyana kadar yağda kızartılır, rengi kahverengileşir ve cüruf çıkarılır.
2. 120 gram köri tozu, 80 gram kum zencefil tozu ve 30 gram doğranmış kurutulmuş kırmızı biberi bir leğene karıştırın,% 80'e kadar ısıtılmış 300 gram baharat yağını dökün ve üçünü tamamen entegre etmek için sürekli karıştırın.
3. 1000 gr dana eti, 300 gr sığır yağı, 300 gr kıyılmış soğan, kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğanı 80 gr ekleyin, bir makinede doğrayın, 250 gr et suyu yığın halinde ekleyin ve tüm çorba olana kadar çırpmaya devam edin Emmek için 80 gram istiridye sosu, 30 gram soya sosu, 20 gram tuz, 15 gram tavuk tozu, kıyılmış biber, 10 gram ezilmiş beyaz biber, 2. adımda hazırlanan 120 gram köri zencefil yağı dökün ve 100 gram doğranmış frenk soğanı ekleyin İyice karıştırın ve servis yapın.
Erikli kurutulmuş sebze dolgusunun üretim süreci:
1. Elenmiş kuru erikleri seçin ve 20 dakika ılık suda bekletin Saçlar yükseldikten sonra çıkarın ve yıkayın ve ince doğranana kadar doğrayın.
2. 150 gram baharat yağını tencereye koyun ve% 50'ye kadar ısıtın, kokulu 100 gram kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin, 1500 gram kuru erik ve kuru sebzeleri kısık ateşte karıştırın, 80 gram pirinç şarabı, 60 gram soya sosu ve 30 gram kaya şekeri ekleyin , 20 gram tuz, 10 gram beş baharat tozu ve 10 gram Çin biberi tozu, kızartmaya devam edin, suyu kuruyana kadar bekleyin ve bir kenara koyun.
3. Bir leğene 1500 gram yarım yağlı domuz göbek dolgusu koyun, 200 gr yeşil soğan ve zencefil suyu tamamen emilene kadar çırpmaya devam edin 30 gr Huadiao şarabı, 25 gr Donggu Yipin taze soya sosu, 20 gr biber suyu, tuz ve eski koyun. 15 gram, 12 gram şeker, 10 gram MSG pompalayıp çırpmaya devam edin 1200 gram kızarmış erik kurutulmuş sebzeleri ekleyin, 150 gram baharat yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Susamlı kek yapmanın anahtarı ince ve gevrektir. Erişte, eski eriştelerle karıştırılır, fermantasyon için bekletilir, tekrar tekrar çırpılır ve son derece güçlü erişte yapmak için buzdolabında soğutulur.
İşlemi yapıştır:
1. "Wudeli" yüksek glütenli özel tozuna uygun miktarda sıcak su ekleyin, unun kar tanesi şeklinde görünmesi için dökerken karıştırın, ardından pürüzsüz bir hamur oluşturmak için elle yoğurun ve 10 dakika bekletin.
2. Eski erişteleri ekleyin (önceki sefer fermente erişte yaparken kalan erişte olan erişte tohumları olarak da adlandırılır. Saklama işlemi sırasında laktik asit bakterileri üretilir. Erişte eklenmesi fermantasyona daha elverişlidir). 40 dakika sıkın, bu sırada hamurun yüzeyinde çok sayıda küçük baloncuk yüzer.
3. Hamuru yoğurun, bir kat salata yağı yayın, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.
Kek yapım süreci:
1. Hamuru poşetten çıkarın ve doğrama tahtasına koyun, uzun ve eşit kalınlıkta bir şerit halinde yoğurun ve her birini yaklaşık 80 gramlık bir doza indirip 20 dakika nemli bir bezle örtün. Erişteleri uzun şeritler halinde yuvarlayın. Ajanı yerleştirin ve nemli bir bezle örtün.
3. Taş levhanın üzerine bir su tabakası yayın. Yeşil bir hamur alın ve üzerine koyun, önce avucunuzun içine bastırın, ardından parmaklarınızı üzerine koyun, bastırın ve gerin, hamur yaklaşık 15 cm uzunluğunda oval olsun. Arduvazın üzerine bir kat su sürün, yeşil gövdeyi üzerine yerleştirin ve avucunuzla düz bir şekilde bastırın. Parmaklarınızı üzerine koyun, diğer tarafa bastırın ve gerin, böylece hamur yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir oval hale gelir.
