El yapımı, geleneksel pk ünlü modelleri kırsalda dört ünlü pk mağazası ... 60 gençlik ligi muhabiri incelemesi, her türlü sürpriz
Xinmin Akşam Haberleri Xinmin Eye Studio Ah Tongmu
"Lider, gençlik liglerini yemeyi sevmiyorum."
"Doğru, yapabilirsin
"Gençlik gruplarını sevmeyen bir kişi 60 genç grubu yedi
Bu ne tür bir deneyim '. "
"... İş kazası mı?"
Görsel Çin
01
Yemeye başlamadan önce köftelere bir göz atın.
Tam 60 çeşit!Her yıl satın almak için sıra beklemeniz gereken zamana layık "net ünlüler" Xinghualou, Wang Baohe, Xinya ve Wangjiasha'dan, "şarap kokusunun derin sokaklardan korkmadığı" banliyö atölyelerine kadar, e-ticaret platformları, üniversite kantinleri bile var ...
Şehrin tüm semtlerinden gençlik gruplarının ekspres teslimatı, o kadar da geniş olmayan ofisimizi ezdi.
Gençlik ligi sezonunun başka bir yılı. Liderin "nazik" baskısı altında, Hitomi değerlendirme ve yemek için "kalabalık yiyen bir kalabalık" haline geldi.
Poke videosuXinmin Evening News "Shanghai Moment"Düzenli bir şekilde sıralanan ve "gözden geçirilen" çeşitli gençlik ligleriyle dolu bir tablo vardı.
Dışarıdan bakıldığında sadece yeşil değil, aynı zamanda pembe, mor, turuncu ve sarının bir karışımı ... "yaylı" görünüyor. İyi görünümlerinden ötürü onları öven bazı "kalabalıklar" olsa da, doğanın kanunlarına inanan insanlar hala çoğunluğu oluşturuyor: Ne kadar güzel şeyler o kadar tehlikeli.
Ayrıca, Ah Tong yardım edemedi ama sormak istiyorum - neden bu kadar renklisin, "yeşil" grup olarak da adlandırılabiliyorsun? Açıkçası, pelin kullanılmıyor!
Net Kırmızı Gençlik Ligi'nin en azından köfte görünümünü koruduğunu söylesek, ancak bu göbek içindeki dolgular Çin ve Batı stillerinin bir kombinasyonu olarak tanımlanabilir: Bataklık, Havuç, Karides ve Kuşkonmaz, Kızılcık ve Kırmızı Hurma, Kıyılmış Tavuk Pastırması, Taze Salamura Balık, Kerevit ...
Bu ... Resmi yemeğe başlamadan önce, tatma yetkililerinin ilk izlenimlerine bir göz atalım!
İlk isimde yemek istemediğim bir tat
Havuç beş çekirdek
Tam tahıllar
Salamura balık
Kerevit
Mor tatlı patates beş çekirdek
Sadece adını duyarak denemek istediğiniz tat
Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi
Kerevit
Egzotik hamur
Mor Patates Fasulye Ezmesi
Taze turşu
Bir Hitomi Yorumları:
Erken benimseyenlerin amacı için, insanlar genellikle bazı yeni tatlar seçerler, ancak yenilik çok fazlaysa, tiksinti yaratır: "Kötülük, içine bu bile konulabilir mi ?!" En tipik örnek havuç ve beş çekirdek aromasıdır. Oy oranı% 80'e kadar çıktı. Dragon meyve ipi ve turp eti de aday gösterildi.
"Kerevit" tartışmalı ve büyülü bir seçenektir ve aynı zamanda "En Çok Yemek İsteyenler" ve "En Az Yemek İsteyenler" çift listelerinde yer almaktadır.
Buna ek olarak, genel değerlendirme bakış açısından, çeşitli "muhallebi", "tuzlu yumurta sarısı", "çabuk kum" ve diğer "yumurta sarısı" aromaları en popüler olanlardır ve bunlar kendi trafiği olarak tanımlanabilir.
02
Lütfen "yemek yiyen insanlar" listesinden gelen bu listeyi kabul edin
Bu öğleden sonra, tadımcılar 60 çeşit tuhaf gençlik grubunu tattıktan sonra, sonunda şu sonuçlara vardılar:
"Net Kırmızı Liste" İLK 3
Xinghualou Rendelenmiş Tavuk ve Bacon Gençlik Grubu
Xinghualou Garip Börek
Hema Lahana Turşusu ve Balık Yeşilleri
"İnternet ünlüleri listesi" erken benimseyenlere değer
Wang Bao ve Karides Kuşkonmaz
Hema Quicksand Burst Pearl Gençlik Grubu
Yeni Yahema Ortak Markası Deniz Yosunu Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz Cipsi
Bir Hitomi Yorumları:
Bu isimler kulağa tuhaf geliyor, değil mi? Tadım memurları da ilk başta biraz direndiler, ancak yemekten sonra şok oldular ki bu beklenmedik bir şeydi! Elbette, yenilik aynı zamanda bilgi de gerektirir ve "ünlüler" o kadar iyi değildir.
"Geleneksel Liste" İLK3
Xinzhenjiang Dousha Gençlik Grubu
Pudong Xinchang "Eski Tat" Fasulye Ezmesi Gençlik Grubu
Songjiang Fangsong Kantini
Bir Hitomi Yorumları:
Tadım yetkilileri, fasülye ezmesinin düşük anahtar geleneksel aromasının ayrı ayrı listelenmesi gerektiği konusunda anlaştılar. Geleneksel geleneksel fasulye ezmesi gençlik gruplarının çoğu yüksek bir seviyeyi korumuştur Sonuçta, onlar yüz yıldır iş yapıyorlar ve övgüye değer olmalılar. Bahsedilmesi gereken, banliyölerde el yapımı gençlik gruplarının da listeye dahil edilmesi ve saf doğal misk otu suyu gibi orijinal içeriklerin ekstra puan olmasıdır.
En popüler listeye ek olarak, tadım görevlileri ayrıca birkaç bireysel ödül de seçti.
Aşağıdaki gençlik grupları etkileyici olan Yangyang Gençlik Ligi'nde öne çıkıyor.
ÜST
·
En "iç evren" ödülü
Hema Quicksand Burst Pearl Gençlik Grubu
Görünüşü çok göz alıcı değil, hak edilmiş bir camgöbeği, ama bu kesinlikle bir "evren" hazinesidir! Dolguları katman bakımından zengindir, yumurta sarısı, bataklık, kızılcık vb. Tatları tadabilir ve en büyük satış noktası elbette patlatma boncuklarıdır ve ısırdıktan sonra biraz sürpriz olacaktır. Tadım görevlilerinin yarısından fazlası "yaratıcı" kategorisinde mükemmel bir 10 puan verdi.
ÜST
·
En "zıt sevimli" ödül
Hema Lahana Turşusu ve Balık Yeşilleri
Kutuyu denemek için açmadan önce kimsenin beklentisi yoktu ve hatta "adını duyduğumda yemek istemiyorum" listesinin en iyileri arasındaydı. Sonuç olarak hafif baharatlı tadı ve lahana turşusu balığının eşsiz tadı ile damak tadının lezzet tomurcuklarını fethetti. Eksiklikler varsa, tadım görevlilerinden biri "Hepsi lahana turşusu ama balık yok" dedi. Belki de balık başkaları tarafından götürülmüş olabilir. Sonuçta, bu genç grubun fiyatı biraz pahalı, bir parça 8 yuan'a mal oluyor.Zavallı tat grubu sadece 2 kutu aldı ve herkes paylaştı.
ÜST
·
En "öngörülemeyen" ödül
Wang Bao ve Karides Kuşkonmaz
Sıradan bir Qingtuan yüzüne sahipti, ancak ısırdıktan sonra, beş veya altı bütün karidesin gizlendiği keşfedildi, otantik ve lezzetliydi ve büyük bir tatmin tattılar.
ÜST
·
En "Küçük Yüz Tokadı" Ödülü
Xinghualou Garip Börek
Narin pembe pudra grubu yeşil gençlik grupları arasında göz kamaştırıcı görünüyor ... Doğrusu, bu yüksek değerli, kız gibi renk fotoğraf çekmeye uygun ama biraz gösterişli ve insanlara iştahsızlık hissettiriyor. Ama şaşırtıcı olan şu ki tadı çok güzel.Dış tenindeki efsanevi çilek aroması güçlü değil, dolgusu krema ve konjac, kimisi tadı Xuemei Niang, kimisi tadı kartopu gibi diyor. Güzellik ve zevkin bir arada bulunması, insanların Wang Jingze'nin "gerçek kokusu" ile iç çekmelerini sağlar.
ÜST
·
En "hayranlık uyandıran" ödül
Havuç Beş Nen Gençlik Grubu
Wuren yeterince korkutucudur ve havuç eklenir Bu şeytan kombinasyonunu kim buldu? İnsanların yarısından fazlası sadece adı duymayı reddetmeyi seçti. Ancak Hitomi ismini haklı çıkarmak istiyor.Aslında havuçlar epidermis için doğal bir renklendirme ajanıdır ve portakal köfte görünümü oldukça fazladır. Wuren'in tadı herkesin sandığı kadar berbat değil, ay pastası gibi değil, daha ziyade zengin içerikli, şekerden toplanmış fındık tabağı gibi.
ÜST
·
En "Çin ve Batı kombinasyonu" ödülü
Xinghualou Rendelenmiş Tavuk ve Bacon Gençlik Grubu
Tereyağı, domuz pastırması, tavuk parçaları ... Sanki makarna yapıyorsun ... Bunlar bir gençlik grubuna sarıldığında lezzetli olacak mı? Şüphelerle karşı karşıya kalan bu gençlik ligi cevabı verdi: lezzetli!
ÜST
·
En "asil ve göz alıcı" ödül
Q kalp sütü kokulu mor patates domuz ipi
Bu gençlik grubunun çok gelişmiş bir adı var, ancak çok az insan onu yemek istiyor. Belki de dolgunun çok "hodgepodge" olmasından, belki de nefis görünümünü bozmaya dayanamıyor (içinde beş renk var gibi görünüyor), kısacası gerçekten kasıtlı ve acımasız. Bu gençlik grubu, "asil ve göz alıcı" kutuya uzanmış, tatma görevlisinin çatalının tekrar tekrar etrafından dolanmasını sessizce izliyordu.
Tüm yolu tattıktan sonra, gençlik liglerinin çoğu hala tanınmaktadır, ancak bazıları "fırtına" olarak adlandırılabilir.
Örneğin, birçok şikayet alan bir "Süt Sarı Hindistan Cevizi Genç Grubu" vardır: "Cilt çok sert ve tatsız", "Deri ve dolgu ayrılıyor" "Sararma yok" ...
Ayrıca görünüşte hak edilmiş bir "tuzlanmış yumurta sarısı ince kum yeşili top" var, yarı tatlı ve yarı tuzlu, tadı tuhaf! Tuzlu yumurta sarısı ve fasulye ezmesi, en yaygın iki bileşen kombinasyonu sadece ışıldamakla kalmadı, aynı zamanda birbirlerinin tadını mükemmel bir şekilde kapladı, tadı tuzlu yumurta sarısı fasulyesi hamurundan ay kekinden çok daha düşüktü.
Ek olarak, çok basit ve pürüzlü paketleme, tadımcının ilk izlenimini de etkileyecektir.
03
"Ünlüler" trendindeki geleneksel kampa sadık kalın
Kalabalıkta 70'ler sonrası inatçı bir var. Sadece fasulye ezmesi yeşil grubunu yemekte ısrar etti ve bunun dışında kararlılıkla dokunmadı, çeşnilik bilincinin olmadığı söylenebilir.
Başkaları bağırıp şiddetle tavsiye etse bile, "bir dönümlük üç çeyreğini" uzak bir tavırla korurken, kırmızı fasulye ezmesinin ve pelin yapraklarının kokusunun tadını sessizce çıkararak kıpırdamadan kaldı.
"Ne kerevit, peynir ... Kabul edemem. Sadece kırmızı fasulye ezmesi yiyebilirim. Bu en geleneksel ve en iyisi." 70'ler sonrası demişti.
Bunun ışığında, tatma yetkilileri ayrıca, Pudong Xinchang Gençlik Grubu, Jinshan Langxia Teyze Guifang El Yapımı Gençlik Grubu, Fengxian Mahualang Gençlik Grubu, Songjiang Fangsong Kantini Gençlik Grubu, Songjiang gibi bazı el yapımı gençlik gruplarını kasıtlı olarak seçti. Wanying Farm Gençlik Ligi ve Jiading Haoling Gençlik Ligi, "gelenek" ve "ünlü ünlü" arasında bir PK savaşı başlattı.
"Meyve suyu için yeşil ot seçin ve tozla bir grup yapın ve rengi jasper gibidir." Yuan Mei'nin "Suiyuan Yemek Listesi" nde yazdığı gibi, bu köy el yapımı gençlik grupları çoğunlukla geleneksel teknikleri kullanır:
Taze pelin kullanın, sıktığınız suyu hamurla yoğurun, iyice karıştırın, ardından fasulye ezmesi ve diğer dolgularla sarın. Bu şekilde üretilen yeşil grup yeşil bir renge, hoş bir kokuya ve bir bahar nefesine sahiptir.
Şu anda piyasadaki Qingtuan, bazıları buğday samanı kullanıyor, bazıları yeşil pelin suyu ve diğer yeşil yapraklı sebze suyu ve dövülmüş yapışkan pirinç unu kullanıyor. Fengxian Gençlik Ligi ise farklıdır, Mahualang denen yabani sebzelerden yapılmıştır.
Mahuaro
Twisted Twisted Tuan'ı yapmadan önce, kaynar suda beyazlatılmış Twisted Twist'i yıkayın ve ardından Twisted Fancy ile yapışkan pirinç ununu birlikte yoğurun. Ma Hua Lang'ın suyunu sıkmasına gerek yoktur ve doğrudan hamurla yoğurulabilir Hamurun gücü ve nemi de biraz belirgindir.
Geleneksel zanaatkarlığa bağlı kalarak banliyölerdeki insanların da yenilikçi unsurlar eklemeye başladığını belirtmekte fayda var:
Yeni alandaki Qingtuan, balkabağı ve mor tatlı patates gibi yeni tatlara sahip.Songjiang Fangsong Kantini, "tuzlu partiyi" tatmin etmek için çoban çantası eti, bambu filizi taze et ve turşu sebze bambu filizlerini denedi. Jinshan Koridoru altındaki Qingtuan onları da içeriyordu. Malan kafa ve kerevit.
Ancak bu banliyö gençlik gruplarının ekspres taşımacılıktan sonra tadının biraz bozulmuş olması üzücü. Ayrıca "çiğ" ve "pişmiş" üretim sürecinin farklı olmasından da kaynaklanıyor olabilir. Banliyö gençlik grubunun dış cildi olağanüstü sert ve biraz "dişlek" tadı.Yemekten önce buharda pişirmek en iyisidir.
Ancak ofis koşulları sınırlıdır ve tadım görevlileri ancak vazgeçebilir.
Sonunda, köyün el yapımı gençlik grubunun toplu olarak "En Özgün Ödülü" kazandığı kararlaştırıldı.
04
Gençlik Liginin Evrimsel Tarihi
"Efsaneye göre, Baiwu sigara içilmeyen mutfaklar, kırmızı nilüfer kökleri ve gençlik grupları atalarını feda etti." Eski zamanlarda insanlar Qingming Festivalinde soğuk yiyecekler yiyor ve gençlik gruplarıyla atalarına tapıyorlardı. Bugün, Gençlik Ligi'nin ritüel işlevi yavaş yavaş kayboldu ve baharla sınırlı mevsimsel bir incelik haline geldi.
Dört yıl önce Xinghualou, tuzlu yumurta sarısı ve domuz ipi doldurma konusunda liderliği alarak Gençlik Ligi'ne girdi. O zamandan beri, her yıl Qingming Festivali'nden önce ve sonra, şeflerin "ilgi odağı" ve "farklı işaretler" yakalaması için bir arena haline geldi.
Birkaç yıl süren savaşlardan sonra, bu Qingming köfteleri artık Şangay büyülü şehrin tarzıyla doludur: "Hoşgörü harika" ve "her şeyi kapsayan", ki bu öncekinden çok farklı.
Gelmek istiyorsanız, şeflerin her yıl yeni çiçek başları sipariş etmek için beyinlerini rafa kaldırmaları gerekiyor ki bu oldukça zor.
Gelenekten İnternet şöhretine, "Gençlik Birliği'nin Evrimsel Tarihi" olarak adlandırılabilir.
Test sırasında Ah Tongmu, eski İnternet ünlüsü "Tuzlu Yumurta Sarısı Et İpi" nin yavaş yavaş "geleneksel" kampa yaklaştığını keşfetti:
Kırsal kesimde, üniversite kantinlerinde, yemekhanelerde vb. Birçok marka bu tadı piyasaya sürdü. Çeşit sayısında sadece fasulye ezmesi aromasından sonra ikinci sırada da sıradan bir şey. Görülüyor ki, belli bir yağış döneminden sonra, bir zamanlar halk tarafından kabul gören yeni şeyler, giderek "standart ekipman" haline geliyor.
Bununla birlikte, inovasyon aynı zamanda temel beceriler de gerektirir ve dikkatli olmazsanız yoldan sapabilirsiniz. Örneğin, bazı kolej kantinlerinin şefleri iddialı bir şekilde yeni stiller piyasaya sürüyor, ancak "Kızılcık Kırmızı Tarihleri" ve "Pitaya Floss" gibi lezzetler, "Mısır Karıştırmalı Kızartılmış Üzümler" ve "Hami Kavun Karıştırılarak Kızartılmış Acı Kabak" gibi ünlü üniversite "koyu yemekleri" ile birleştirilebilir. "Omuz omuza gibi. Belki genç öğrenciler "kırma" cesaretine sahiptir, ancak muhafazakarlar için bunların çoğu yalnızca uzaktan görülebilir.
Bu sefer, zamanın onuruna sahip bir marka vardı çünkü piyasaya sürdüğü yeni tatlar gerçekten tatmin edici değildi ve geleneksel tatlar da öyle oldu ve hayal kırıklığına uğramış tadıcılar şikayet etmeye devam etti. İşletmeler körü körüne blog yazarlarının ilgisini çekerse, sözde "çarpıcı yenilik" yalnızca bir pazarlama hilesi ve sinir bozucu olacaktır. Bu derece nasıl anlaşılır? Yaratıcılığa ek olarak, yaratıcılığa da ihtiyaç vardır.
Buna ek olarak, "Fun Tuan" ve "Purple Tuan" ın geleneksel tadı iyi olsa da, onu Xuemei Niang, Wagashi ve Daifuku dim sum'dan nasıl ayırt edersiniz, "Ying Tuan" olmanın özelliklerini ve özünü korur ve aynısından kaçınırız Kalite, yenilikçiler tarafından da dikkate alınmalıdır.
Xinmin Eye Stüdyo
Editör | Gu Yingying
