Otantik Wuhan Jingwu ördek boynu tuzlu su tarifi süreci, ördek boynu yemeyi seven arkadaşların refahı!
Wuhan Jingwu ördek boynu salamura gizli tarif süreci detaylı ilaç paketi
Angelica dahurica 55g, tarçın 40g, yıldız anason veya yıldız anason 35g, kurutulmuş mandalina kabuğu 30g, meyan kökü 20g, beyaz düğme 20g, kimyon 20g, beş baharat tohumu 20g, yeşil soğan 20g, alıç 15g, erkek karanfil 15g, altı çimen meyvesi 15g, bir yeşim meyvesi , Çim kökü 15g, yeşil kabuk veya kabuk 15g, amomum 15g, tam kabuk 10g, zencefil 10g, odunsu 10g, kırmızı düğme 5g, Shanna 5g, dişi karanfil 5g, defne yaprağı 5g, Guiji 5g, Xin Yihua 5g
Diğer malzemeler
1. Kuru biber dozu, 1.5-2 kg ayarlanabilir
2. Bir seferde iki bardak biber miktarı
3. 6 poşet tuz, boynunuza bir poşet tuz ve 6 köklü poşet koyun, özel tuz kullanamazsınız
4. MSG dozajı, bir kap tek kullanımlık kap
5. Yağ olarak domuz yağı ve soya fasulyesi yağı kullanılamaz, yağı karıştırmak için arowana kullanın
6. Kırmızı pirinç miktarı, yarım bardak tek kullanımlık bardak
7. Nitrat miktarı soya fasulyesinin yarısı kadardır, biraz
8. Mısır nişastası miktarı, 10 gram, satın alamıyorsanız, rahat bırakabilirsiniz.
9, şeker miktarı, bir kaşık
10. Tavuk özü miktarı, yarım bardak tek kullanımlık bardak
11. Kırmızı biber özü miktarı az ya da çok olabilir
İşlem
1. Yarım kova su koyun ve yaklaşık 30 litre su ekleyin, ilaç paketi, kuru kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin
2. Suyu kaynattıktan sonra, ördek boynu, yarım kat monosodyum glutamat, bir veya iki kırmızı pirinç, nitrat (bir mısır tanesi büyüklüğünde), bir kaşık dolusu kokulu toz, bir kaşık şeker, tavuk özü (tıbbi aroma yapmayı seçebiliyorsanız koymayın), tuz ekleyin İkiye sardıktan sonra tahta bir çubukla karıştırın, baharat eklemek istiyorsanız iki kez kırmızı biber özü ekleyin. Yazın 45 dakika, kışın 50 dakika pişirmeye devam edin. Yeniden pişirirken her 5-8 dakikada bir tahta çubukla karıştırın. Geri sayım 15 dakika olana kadar pişirin ve ördek başı gibi diğer ördek serilerini ekleyin. Yangın durduktan sonra kapağı açın ve 15-17 dakika havasız tutun, boynunuza balık tutmak için file kaşık kullanın ve temizlenen tıbbi malzemeleri ikinci kez saklayın (havalandırmaya dikkat edin, söndürmeyin)
Üç, gelecekteki günlük süreç
1. Tencerenin dibini temizlemek için, daha önce kullanılan çorba tenceresinin tortularını temizleyin (önce bir kova veya tencere hazırlayabilir ve orijinal kaptaki yağı ve çorbayı başka bir boş kova veya tencereye karıştırmak için bir kepçe kullanabilirsiniz, orijinal tencerenin altını karıştırmamaya çalışın Domuz ayağı veya sebze yemeklerini marine etmek için kullanılabilen siyah suyun alt bir santimetresini dökün.
2. Çorbayı orijinal tencereye geri dökün.İki aynı tencere varsa, doğrudan yakınız.Her seferinde cüruf miktarının 1.5-2 katı su ekleyiniz.Orijinal tencerede çorba ve suyla birlikte su miktarı tencerenin yarısı kadar olabilir. Pozisyona su ekleyin, ancak dökülen siyah çorbadan daha fazla olmalıdır, aksi takdirde kararacaktır.Su eklemek, Çin tıbbının kararma konsantrasyonunu azaltmaktır.
3. Kurutulmuş kırmızı biber ekleyin ve her seferinde 1.5-2 kedi peyniri kullanın.Çok baharatlı yemiyorsanız, üçüncü seferden sonra azaltın, şimdi eski çorba için daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
4. Dört veya iki biber ekleyin.
5. Hazırlanan ilaç paketini ekleyin Not: İlaç paketi her ekleme için 2-3 kez kullanılabilir.
6. Yağ yeterli değilse biraz yağ ekleyin Tadı pürüzsüz, lezzetli ve güzel olduğu için on kilo yağ koyabilirsiniz. Daha az yağ var ve pişirme kuru.
Not: Tuz ve monosodyum glutamat kırmızı pirinç nitrat tatlandırıcı tozu her seferinde kullanılmalıdır.İlaç paketini önceki seferden ikinci kez kullanırken, tencereye eklemeden önce suyun kaynamasını bekleyin ve ardından ördek boynunu vb. Koyun. 26 kat ördek boynundan bir kat tuza tuz koyabilirsiniz.İlk üç tencere sadece ördek boynu pişirebilir.İlk üç tencerede pişirilen ördek boyunları lezzetli değildir ve ileride çok lezzetli olacaktır.
Çapı 50 cm ve kalınlığı 0,8 cm'den fazla olan iki büyük namlu, 0,8 cm orta namlu, 40 cm çapında ve 30 cm çapında küçük bir namlu içerir.
Yukarıdakiler biraz karışık, bunun hakkında tekrar konuşmama izin verin.
Boyuna koyduktan sonra hemen karıştırın. Tencerenin dibine kadar tahta bir çubukla karıştırın. Amaç, kırmızı pirinci bir kaşıkla karıştırarak çökeltiyi engellemektir. Sekiz dakikada bir karıştırabilirsiniz. Tembel olmayın. Boyun 50 dakika pişerse , Bütün ördek tencerede aynı anda haşlanabilir. 10 dakika pişirdikten sonra ördeğin taşlıklarını ilave edip 35 dakika pişirin yani sadece 15 dakika kaldığında ördek kalbi, ciğer, irili ufaklı kanat, dil vb. Son üçünü koyabilirsiniz. Ördek bağırsaklarını dakikalar içinde koyun, bağırsakları yıkayın ve ellerinizle tencereye serpin.
Ateşi ellinci dakikada bırakın Tencere tekerlekli demir çerçeve üzerine oturtulup sobanın üzerine konulabilir.Pişirildikten sonra tek kişinin tencereyi kaldırmadan kullanabilmesi için dışarı çekilebilir ve güvenlidir.
Ateşi terk ettikten sonra kapağı açın.Eğer kapatılırsa havasız hale gelir.Çürük zaman kısa olur ve tadı güzel olmaz. Tıkanıklık ördek bağırsaklarını sıkıştırır.Bu şeyler genellikle birbirine bağlıdır ve alması kolaydır. On beşinci dakikada boynunuzu balık tutup bir saat içinde tadabilirsiniz, biraz çürükse, sıkıcı zamanı tatmin olana kadar her seferinde üç dakika azaltın. Bambu saplı, kullanımı çok esnek olan çelik tel kaşık kullanın ve elleriniz yorulmasın. Fazla çorba ve yağı süzmek için önceden kaynar su ile sterilize edilmiş başka bir bambu sepete boyun ve diğer etleri koyun ve kaşığın içindeki Çin tıbbını ve acı biberleri başka bir kaseye koyun, üzerini örtmeyin ve havalandırmasına izin verin. Boş zaman.
İlk iki veya üç kez temiz sudan yapıldıkları için tadı zayıf ve çok lezzetli değil.Tadı üçüncü seferde güzel olmaya başlar ve genellikle dördüncü seferde satılabilir.İlk dört seferde malzemelerin iki kez değiştirilmesi gerekir. Çorbayı değiştirmeden üçüncü kez yeni malzemeler ekleyin. İlki berrak su, bir buçuk paket tuz, ikincisi ve üçüncü seferden sonra boynunuzun ağırlığının on ikide birini koyun.Tuzun tüm ülkede tuzlu tadı tam olarak aynı olmadığı için buna basabilirsiniz. Standart dozu ekleyin veya çıkarın ve ardından dozu sabitleyin.Ayrıca tuz koymayın, aksi takdirde gelecekte tuzlu ve bazen tatsız olacaktır. İleride iş yapmak için bu çorbaya uzun süre güveneceğim. En büyük görev çorbanın ekşi, küflü, yanık vb. Olmamasıdır. Eğer güneyde yapılıyorsa genellikle biraz baharatlı yenir.Balık pişmeden önce balığı çıkarmak için zencefil veya tavuk tadı ekleyebilirsiniz. Sekiz saat temiz suda bekletebilirsiniz, kaynatmadan önce suyu değiştirin, koku korkusuyla yazın bu zamanı aşmayın.
Eski çorbayı yaptıktan sonra her seferinde yukarıdaki yönteme göre bir kısmını dökmeniz gerekiyor.Çok eski çorba var ve boynu kararıyor Çok fazla dökerseniz tadı zayıf olacak, bu yüzden miktarı iyi tutun.
