Jieyang Pho Zehirlenme Vakası: Kaynatılarak giderilemeyen "zehir" yanınızda
Son günlerde talihsiz bir olay yaşandı.
Huilai Shenquan Kasabasında, Jieyang, Guangdong, 11 müşteri "Stone Rice Noodle Store" da pirinç eriştesini yedikten sonra kusma ve ishal gibi gıda zehirlenmesi belirtileri yaşadılar.
Beş kişi tedavi için doktora sevk edildi, biri tüm çabalarla kurtarıldıktan sonra öldü. Hayatta kalan bir hasta karaciğer yetmezliğine sahipti ve acilen kana ihtiyaç duyuyordu ve tehlikedeydi. Medyanın gerçek fotoğraflarından, bu sıradan pirinç şehriye dükkanının yol kenarında her yerde görülebildiğini görüyoruz. Ama insanları öldüren bu yerdeydi. Neden?
İl Pazar Denetimi ve İdaresi: Dava "Pirinç Mayası Asit Takviyesi ile Zehirlenme" olarak belirlenmiştir.
Hayatta bazı yiyecekler, Yanlış veya çok uzun süre saklanırsa, bakteri ve küflerle kontamine olması kolaydır ve bu da Pseudomonas hindistan cevizi ile sonuçlanır. Ve Pseudomonas hindistancevizi toksini pirinç maya asidi adı verilen bir toksin üretecek, bu tür yiyecekleri yiyerek ciddi gıda zehirlenmesine neden olacaktır. Ölüm oranı% 40'ı aşıyor.
Yaz yağmurlu ve nemlidir, sıcaklık yüksektir Bu ortamda mikroorganizmaların büyümesi için uygundur.Pseudomonas cocos aktiftir, özellikle fermente mısır unu, mısır nişastası, yaş pirinç unu vb. Fermente tahıl ürünleri, bozulmuş beyaz mantar ve mantar. Yam nişastası ve patates erişte gibi patates ürünleri, çevrede bulunan Pseudomonas cocos tarafından kolaylıkla kirletilmektedir. Pirinç mayası asit toksinleri tarafından üretilen, bir kez insanlar tarafından tüketildiğinde, beyne, karaciğere, böbreklere ve insan vücudunun diğer organlarına zarar vererek ciddi şekilde ölümcül olabilen ciddi gıda zehirlenmesine neden olur.
Popüler bilim: korkunç pirinç mayası asidi
Yüksek sıcaklık direnci
Pirinç maya asidi yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı bir toksindir.Pişirerek bu toksini yok etmek istiyorsanız 100 santigrat derece yüksek sıcaklıkta 1 saat pişirmeniz gerekir. Ama günlük yemeklerimizde çok azı 1 saat 100 derecede pişirebilir. Yani, bir kase pirinç eriştesi, pirinç mayası asidinin yuvası haline geldi.
Ölüm oranı yüksek, belirli bir ilaç yok
Pirinç maya asidinin neden olduğu gıda zehirlenmesi çok tehlikelidir.Pirinç mayası asit zehirlenmesini tedavi edecek özel bir ilaç yoktur.Normal şartlar altında, zehirlenen hastalar pirinç mayası asidini seyreltmek için yalnızca hemodiyaliz kullanabilir. , Pirinç maya mikolik asit alımı çok fazlaysa, bu temelde dokuz ölümdür.
Pirinç maya asit zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Pirinç maya asidi gıda zehirlenmesine neden olduktan sonra, hastalar Bulantı ve kusma, baş dönmesi, ishal Daha hafif semptomları bekleyin, o zaman olacak Deri altı kanama, hematemez, konvülsiyonlar, sarılık Ve diğer semptomlar bile görünebilir Böbrek yetmezliği, kalp yetmezliği, karaciğer yetmezliği, hayatı tehdit edici.
Not: Bu yiyecekler pirinç mayası asidi üretebilir!
Pho
Başlangıçta çıkan haber, mikolik asit kaynaklı gıda zehirlenmesinin pirinç eriştesini tükettikten sonra meydana geldiği, pirinç eriştelerinin ise yazın sıcak ve yağışlı olan fermente tahıl ürünleridir. Yanlış veya çok uzun süre saklanırsa, Pseudomonas hindistancevizi toksini ile kontamine olması ve mikolik asit üretmesi kolaydır ve pho'nun pişirme süresi genellikle çok uzun değildir. Ayrıca pirinç ruloları ve Chencun tozu gibi fermente edilmiş tahıl ürünleri de aynı gizli tehlikelere sahiptir.
Mantar
Mantar yedikten sonra zehirlenme ile ilgili haberler bol miktarda bulunur Dongguan'da yaşayan bir kadın, pişirmeden önce 5 ila 6 saat boyunca mantarı suya batırdı.Yemekten sonra, gıda zehirlenmesi meydana geldi ve sonuçta etkisiz kurtarma nedeniyle öldü. Mantar zehirli değildir, ancak uzun süre suya batırılırsa ve yazın yüksek sıcaklıkta Pseudomonas cocos ile kirlenmesi ve mikolik asit üretmesi kolaydır. Birçok insan, çok uzun süre ıslatılmış mantarı yedikten sonra mikolik asitle zehirlenir.
Tremella
Mantar gibi, çok uzun süre ıslatılmış beyaz mantar da pirinç mayası üreten Pseudomonas cocos tarafından kolayca kirlenebilir.Çok uzun süre ıslatılmış beyaz mantarı yemeyin. Taze beyaz mantar ve mantar yememeye dikkat edin Taze beyaz mantar ve mantarlar doğal olarak toksiktir. Porfirin benzeri ışığa duyarlı maddeler içerir ve insan kanı dolaşımı ile insan epidermal hücrelerine girer. , Güneş dermatiti, boğaz ödemi, nefes darlığı, halsizlik ve diğer semptomlar ile taze beyaz mantar ve mantarın Pseudomonas kokotoksini ile kontamine olma ve mikolik asit üretme olasılığı daha yüksektir.
Pirinç mayası asit zehirlenmesini önleyin, size 3 yol öğretin
Taze yapılmış un satın alın ve üretim tarihini sorun
Taze yapılmış pho, pirinç eriştesi vb. Satın alırken, Üretim tarihini sorun Evde satın aldıktan sonra buzdolabında saklayın ve aynı gün yiyin çünkü Pseudomonas cocos ısıdan korkmaz.
Mantarı ıslatmak çok uzun sürmez
Odun kulağı ve beyaz mantar gibi yiyeceklerin ıslatma süresi çok uzun olmamalı, en uzun 4 saati geçmemeli, tercihen 2 saat içinde ıslatma süresi . Mantarı ıslatmak için kullanılan su, soğuk su kullanmak için en iyisidir ve mantarı ıslatmak için kullanılan sofra takımları temiz olmalıdır. Mantarın ıslatıldıktan sonra kendine özgü bir kokusu olduğunu, çok yapışkan ve hatta mukus hissettiğini fark ederseniz, yemeyin.
Mutfak hijyeni
Sıradan zamanlarda mutfaktaki hijyene daha çok dikkat edin. Yemek artıkları bırakmayın ve bozulmuş kalıntının pirinç enzimlerinin üreme alanı haline gelmesini önlemek için sofra takımları zamanında temizlenmelidir.
Gıda satın alırken, düzenli kaynaklara ve güvenilir kaliteye sahip ürünleri tercih etmelisiniz, böylece sadece gıda güvenliği garanti edilmekle kalmaz, aynı zamanda maalesef bazı olaylarla karşılaşırsanız da sorumlu tutulabilirsiniz. Yaz aylarında sıcaklık yüksek ve yiyecekler bozulmaya daha yatkındır.Ev aldığınız yiyecekler zamanında yenmelidir.Eğer bitiremiyorsanız zamanında uğraşmalısınız.Kendi sağlığınızı korumaya çalışmayın.
Referans malzemeleri:
[1] Jieyang Sabah Erken Bülteni: 11 kişinin Pho yedikten sonra zehirlendiğinden şüphelenildi ve 1 kişi öldü. Xiaoxiang Morning News. 2020-8-2
[2] Yazın pirinç eriştesi ve pirinç böreği yerseniz dikkatli olun. Guangming Daily. 2020-8-5
[3] Mantar, zehir gibi uzun süre ıslatıldı! Southern News. 2020-4-10
# ## ## 39 #
Yazarın izni olmadan yeniden basmak yasaktır
