Restorandaki sıcak ve ekşi patates parçaları neden gevrek ve ferahlatıcı? Şef: Bu adımı iyi yapın, kökler farklı
Patates parçaları her zaman insanların çok yemeyi çok sevdiği, ev yapımı bir yemek olmuştur.İster dışarıda ister evde yenir, genellikle masamızda görünecektir.Bu lezzeti sık sık evde yapıyorum ama her zaman evde yapıldığını hissediyorum. Restoranın iyi yemeği yok ve sorun bilinmiyor, üretim yöntemi çok farklı görünmüyor.
Restorandaki sıcak ve ekşi patates parçaları neden gevrek ve ferahlatıcı? Şef: Bu adımı iyi yapın, kökler farklı
Bir keresinde ailem ve ben dışarıda yemek yerken, bir dilim sıcak ve ekşi patates parçaları sipariş ettim. Birlikte gelen patates parçalarının farklı kökleri ve iyi renk uyumu vardı. Ayrıca çok gevrek ve ferahlatıcı O sırada oradaki aşçıya sordum kendi patates parçalarım neden bu kadar lezzetli değil?
Şef bana, evde sıcak ve ekşi patates dilimleri yaptığınızda, küçük detaylara özel bir dikkat göstermediğinizi, bu yüzden çok lezzetli olmadığını söyledi. Bunların arasında, haşlama sonrası buzlu su adımını geçmek önemli. Kızartılmış sıcak ve ekşi patates parçaları farklı, gevrek ve ferahlatıcı olacak.Aşağıdaki editör nasıl yapılacağını sizinle paylaşacak.
[Sıcak ve ekşi patates parçalarının evde pişirilmesi]
İlk adım, hazırlanan patateslerin kabuğunu yıkayıp soymak, daha sonra dilimler halinde doğrayın, daha sonra dilimleyin ve bir leğene koyun, yeterince su ekleyin, bir kaşık tuz ve birkaç damla sirke ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. 10 dakika bekletin, uygun miktarda suyu tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, ıslatılmış patates parçalarını çıkarın, tencereye koyun ve yaklaşık 20 saniye pişirin.
İkinci adım, süre dolduğunda, haşlanmış patates parçalarını çıkarın, hemen buzlu suya koyun ve patates parçalarının gevrekliğini sağlamak için iki dakika bekletin.Tencereye uygun miktarda kızartma yağı ekleyin ve 8 ° C'ye kadar ısıtın. Sıcakken, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, kuru biber ve biber turşusu ekleyin ve aromayı elde etmek için orta ateşte kızartın, ardından patates parçalarını tencereye koyun, 30 saniye karıştırın ve tadına biraz tuz ekleyin. Ardından ocağı kapatın ve tavaya servis yapabilirsiniz.
Yukarıdakiler, sıcak ve ekşi patates parçalarını yapma yöntemidir.Yaparken, patates parçalarının gevrekliğini korumak için buzlu su adımını yapmalı ve ardından patates parçalarını karıştırıp kızartmalısınız. Ferahlatıcı ve aynı zamanda farklı, bu da onu çok iştah açıcı kılıyor.
