Sonuçta Da Hong Pao nedir?
Wuyi Rock Tea söz konusu olduğunda, birçok çay sever yardım edemez ama "Dahongpao" yu düşünür.
Gerçekten de Dahongpao'nun başarısı, vazgeçilmez olduğu söylenebilecek Wuyi rock çay kategorisinin tamamına büyük bir tanıtım ve yardım getirdi.
Ama aynı zamanda, Dahongpao hakkındaki tartışmalar her zaman var olmuştur ve Dahongpao'yu netleştirme zamanı gelmiştir.
Bugün bu konuyu birlikte konuşacağız.
Şu anda "Dahongpao" üç kategoriye ayrılabilir:
1. Ana ağaç büyük kırmızı bornoz
Ana ağaç Dahongpao, Wuyishan Manzara Bölgesi'ndeki Jiulongyu kayalıklarında sadece 6 ağaçla büyüyor.
2007'den beri, Wuyishan hükümeti Dahongpao ana ağacının özel yönetimini ve korumasını uygulamaya ve iyi büyümesini sağlamak için Dahongpao ana ağacını toplamayı bırakmaya karar verdi.
Yani artık anne ağaç Dahongpao'dan yapılan çayı içemeyiz.
2. Safkan Dahongpao
Dahongpao, mükemmel bir rock çayı çeşidi olarak, çay uzmanları kesinlikle onu geçirmeyi umuyorlar.
1980'lerin başlarında, anne ağacı Dahongpao, eşeysiz olarak başarılı bir şekilde çoğaldı ve bu, bu çay ağacı türlerinin büyük ölçekte yetiştirilebileceğini ve ekilebileceğini gösterdi.
Basitçe söylemek gerekirse, ana ağaç Dahongpao'dan dallar kesilerek yetiştirilen yavrulardır. Esnafın bildiği kadarıyla şu anda Wuyishan'da üretime açık Dahongpao çay bahçesi 40.000 mu'dan fazla bir alanı kaplamaktadır.
Bu yetiştirilmiş çeşitlere genel olarak Qidan, Beidou ve Buxus adını veriyoruz.
3. Emtia Dahongpao
Her şeyden önce, eşleşen Dahongpao'nun 1985 yılında Öğretmen Chen Dehua'nın önderliğinde başlatıldığını bilmemiz gerekir.
Şu anda, piyasadaki otantik Dahongpao'nun ana akımını oluşturuyor Karışım, çayı mükemmel koku, su ve çorba ile harmanlayan nergis, tarçın ve bucus gibi çeşitli yüksek kaliteli Wuyi çaylarından yapılır.
Bazıları ortalama kalitede çayın harmanlama için kullanılacağını düşünür, aslında bu bir yanlış anlaşılmadır.
Harmanlanan herhangi bir çayın kalitesi standardı karşılamıyorsa, tüm çayın lezzet kalitesini düşürecektir.
Pratik "fıçı ilkesi" Dahongpao'nun harmanlanmasını açıklamak için mükemmeldir: Diğer iyi çayları harmanlamak için kim zayıf bir çayı kullanır?
Bu nedenle, sadece iyi çay ve iyi çayın kombinasyonu mükemmel aromayı heceleyebilir.
Günümüzde, Wuyi Dağı Mücadele Çay Yarışması'nda Dahongpao'nun seçimine katılabilenler, ana akım Dahongpao ve Qidan'ı eşleştirmek.
Harmanlamanın amacı, çeşitli çay çeşitlerinin avantajlarını bir araya getirerek kaliteyi daha üst seviyeye çıkarmaktır.
Sadece çeşitliliğe değil, aynı zamanda çeşitlerin oranına da özel önem verilmektedir.
Dahongpao'nun iyi bir karışımı sadece zengin bir aroma ve yumuşak bir tada sahip olmamalı, aynı zamanda belirli bir çeşide çok benzememelidir.
Tarçın, nergis veya diğer çeşitler gibi hiçbir şey nitelikli Dahongpao olarak adlandırılamaz.
Çaycı ile jüri arasında bir tahmin oyunu gibi ... Çay lezzetli olmalı ama jüri açık bir şekilde çeşidi içememeli.
Çay tadımı ve harmanlama becerilerini test etmek için harika bir yer.
Dahongpao her zaman tartışmalı olmuştur ve saf ırk ile harmanlama arasında o kadar da sorun değildir çünkü kalitesiz kaya çaylarının çoğunun buna Dahongpao dediği için.
Bu aynı zamanda dükkan sahibine "Tieguanyin" ve "Jin Junmei" nin aynı durumunu hatırlattı.
Bu çay kategorilerinin popülaritesi nedeniyle, bazı çay tüccarları Huangdan Tüylü Yengeç'i Tieguanyin olarak ve düşük siyah çayı Jinjunmei olarak sattılar ve sonuç olarak, pazar giderek kaotik hale geldi.
Aynısı bugün Dahongpao pazarı için de geçerli.
Ama aslında, temel bir sorunu unutamayız, yani ne tür bir çay olursa olsun, sadece iyi bir büyüme ortamı ve iyi bir çay yapma teknolojisi iyi bir fincan çay yapabilir.
Meşhur çayın meşhur olmasının nedeni aslında yukarıda sayılan faktörlerden kaynaklanmaktadır.
