Starbucks günde 5000 bardak bile satamıyor! Çinli markaların diğerlerinden daha aşağı olduğunu kim söylüyor?
Island Jun diyor
2010'da, Guangdong, Jiangmen'de olsaydınız, cep telefonlarını tamir eden ve müşteriler için aksesuarlarını değiştiren ve yeni açtığı cep telefonu mağazasıyla çok meşgul olan 19 yaşındaki bir çocukla tanışabilirsiniz.
Ancak bu bakış açısıyla 19 yaşında işine başladı ve 21 yaşında ilk sütlü çay dükkanını açtı. Şimdiye kadar 80'den fazla şube ve 100 milyon RMB finansman sağlandı. Heytea'nın kurucusu Nie Yunchen, ürünlerini olağanüstü düzeyde satabilir. Tüm bunların bu kadar çabuk olmasını beklemiyordum.
Bu sayıda sizleri HiTea'nın kurucusu Nie Yunchen'e götürecek ve hızla gelişen bu "HiTea Kingdom" ın nasıl kurulduğunu adım adım anlatacağım.
Editör: Xia Kun
Resim: Görsel Çin
Kaynak: Zhenghe Adası
Sattığım şey çay değil "ilham"
Birisi Hi Tea'nin ne sattığını sorarsa? Bunun saf bir soru olduğunu sanmıyorum. Hey Tea sadece çay satıyorsa, bugün sıcak satışlar için kuyruğa girme sahnesi olmayabilir ve 100 milyon yuan'ın üzerinde finansman sağlamayabilir. Sonuçta, aynı türden çay zinciri mağazaları, ne olursa olsun Ölçek veya marka açısından Hi Tea ile rekabet edebilecek çok az kişi yoktur.
İlk düşüncem çaya işlevsel bir etiket vermekti. Kahvenin ferahlatıcı olabileceğini herkes bilir, lezzetli olmasının yanı sıra ferahlatıcı işlevi de vardır. Çayın işlevi nedir? Bu konu hakkında düşünüyordum.
Ferahlatıcıysa, kesinlikle kahve kadar iyi değil. Daha sonra eski zamanları düşündüm ve o şairleri düşündüm. Aslında şiir yazmak için ilham vermek için önemli bir araç olarak çay ve şarabı kullandılar. Eski Çin şiirinde çay ve şarap da iki önemli şeydi. İmgelem, çay içmekten de ilham alabilirim, bu yüzden gençlerin sevdiği bir çay içeceği olan ilham verici işlevi olan bir fincan çay yapmak istiyorum.
böyle Çay için konumlandırmam ilham ve Zen ve bu konsept yavaş yavaş tüm ürün yaratma sürecinden geçti.
Bu nedenle, ilk günlerde nispeten yüzeysel olduğumuzda tüketicilere aşıladığımız şeye geri dönebilecek bir ilham kavramını geliştirmeyi umuyoruz, yani orijinaliz Örneğin, peynir çayının yaratıcısıyız. Diğerleri intihaldir.
Bu tür bir beyin yıkama daha sonra etkisiz buldu Tüketicilerin, özellikle genç tüketicilerin rezonansa ihtiyacı var. Şimdi ilham verme ve ilham verme kavramını geçiyoruz, çünkü Hey çay bir ilham ürünü, orijinal bir üründür.
Bu şekilde biraz beceriksiz olduk ve daha sonra daha fazla uzantı vardı. Aslında ilhamın kendisi de harika bir şeydir ve diğer fikirlerle birleştirilebilir. Bunların hepsi uzun zamandır araştırılıyor, birkaç slogan atmak için değil.
Umduğumuz şey, sadece iletişimsel kavramları değil, daha kültürel, yankı uyandıran ve ebedi çağrışımlar çıkarabilmemizdir.
Sevmediğim ürünler
İyi satılıyor ve kaldırılması gerekiyor
Çay yapmak on bin saat kuralı gibidir, başlangıçta yön yoktur.
Ben bir meslekten olmayan adamım, bu çayı çalışmaya başlamadan önce yapmaya karar verdim. Ama bence Herhangi bir şeyi incelemek için zaman ve çaba harcamaya istekli olduğunuz sürece, her zaman bir yön olacaktır. Aksi takdirde insan toplumu ilerlemeyecek ve yalnızca miras yoluyla yenilik olmayacaktır.
Hey Çayın yönünü belirledikten sonra yaklaşık bir yıl süt çayı hazırlamakla uğraştım.Klasik "Golden Phoenix Çay Kralı" nı örnek alarak bu çayı piyasaya sürmek için kullanıcıların ihtiyaçları ve fikirleri doğrultusunda tedarikçi ile iletişime geçtik. Özelleştirilmiş çay üretiminde uzmanlaşmıştır.
Daha sonra çay girişinin acılığını azaltmak ve aromayı artırmak için en iyi Oolong çay kralı dahil olmak üzere Tayvan Nantou'dan çeşitli çaylar seçtik ve aynı zamanda burukluğu azaltmak için işlemi iyileştirmek için özel füme kavurma kullanıldı.
Bu nedenle, son Jinfeng Çay Kralı sadece hafif bir çay kokusuna sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda girişten sonra kalıcı bir tatlılığa sahiptir ve ağızda kalan tat piyasada eşsiz bir çay olmaya devam etmektedir.
Öte yandan, ürünleri deneyimlemek için kendimi her zaman tüketicilerin bakış açısına koyuyorum.
Hi Tea tarafından yapılan şeyler öncelikle sevdiğim şeyler olmalı. Satışı iyi olan bir ürünü bile beğenmediğim sürece menüden sileceğim, kaprisli değil, sorumlu. Ben de 90'lar sonrası bir tüketici olduğum için, beğenmezsem, onu mağazaya koyup başkalarına satacak güvenim yok.
Hi Tea, ürünlerin üretim süreci de dahil olmak üzere uzmanlık ve incelik de elde etmiştir. Mağazalarımızın her birinde bir fincan çay yapma ve satma hizmetini tamamlamak için en az 10 çalışan bulunmaktadır.Süreç, yeterince ayrıntılı bir seviyeye bölünmüştür, böylece biri buz küplerini kürekle küreklemede uzmanlaşır ve birileri fincanı sabitleyen kağıt tutucuyu katlamaktan sorumludur.
Tüm bunlar ürünün kalitesini kontrol etmek içindir ve ancak bu şekilde Hi Tea kopyalanamaz veya taklitlerden korkamaz.
Amerika Birleşik Devletleri'nden öğrenmiyoruz, sadece Çin markaları yapıyoruz
Pek çok insan Hey Tea ile Starbucks'ı karşılaştıracak, ancak mütevazı bir şekilde konuşursak, Starbucks'tan hiç bahsetmedik veya Starbucks ile savaşmayı teklif etmedik.
Starbucks olgun bir şirket ve öğrenecek çok şey var. Küstahça artık "Çinli Starbucks" olduğumuzu söyleyemeyiz. Ancak kibir açısından bakarsak neden Starbucks olalım? Belki Starbucks'tan daha iyisini yapabiliriz.
başka bir deyişle, Çin markaları neden Amerikan markalarından bir seviye daha düşük? Neden Amerika Birleşik Devletleri olmalı ve Çin'de bundan sonra ne olacak? Starbucks ikincisi olmak istemiyoruz, içten böyle konuşacağız.
Aslında ciromuz da çok yüksek tek mağazamız ayda 3 milyona kadar ulaşabiliyor. Mağazamız içecekleri çok hızlı bir şekilde yapar ve satın alma işlemlerini Starbucks'tan çok daha hızlı yapar. Hız yeterince hızlı değilse, bu kadar yüksek bir ciro elde edemez.
Örneğin, Guangzhou'daki bir mağazada günde 100.000 yuan akan su üretebilir, bu da 5.000 fincan selam çayına eşittir. Günde 5.000 bardak yapmak kesinlikle sektörde bir numara. Bunu kimse yapamaz ve Starbucks da yapamaz.
Çay dükkanları için mağaza aynı zamanda marka için önemli bir vitrin. Yatırımı aldıktan sonra firmanın ölçeğini genişletmek için mağaza açılışlarını hızlandırmayacağım, öncelikle şehrin tarihi, coğrafi ve kültürel geçmişinin mağaza açmaya uygun olup olmadığını ciddi olarak araştıracağım.
Şimdiye kadar, bir mağaza açtığım her seferinde, mümkünse bunu yapmak için kişisel olarak bir ekibe liderlik edeceğim. Şirketin yavaş gelişmesi, aynı zamanda kendi çalışanlarını kurum kültürü ile eğitip kuluçkaya yatırması ve her mağazayı iyi yönetmesi daha iyidir.
Bu nedenle, toplam ciro açısından o kadar sabırsız değiliz. Her mağazanın markaya yardımına ve tanıtımına, tüketicilerin o mağaza aracılığıyla markayı daha iyi anlayıp beğenemeyeceğine daha fazla önem veriyoruz.
Kuyrukları ortadan kaldırma konusunda ciddiyiz
Hey Tea denilince elbette ki kuyruk probleminden bahsetmek kaçınılmaz, bir anlamda daha çok kişinin Hey Tea'nin varlığından haberdar olmasını sağlayan kuyruk problemi.
Sıraya alma meselesinin Şangay'da ortaya çıkmasına dikkat edilmesi gerekirdi. Şanghay'a girdikten sonra, medya bir fincan çayın sıraya girmesinin birkaç saat sürdüğünü bildirdi. Bu, Hey Tea'ye benzeri görülmemiş bir dikkat çekti ve tabii ki sıraya girmek için insanları işe almak gibi şüpheleri de ekledi. .
Söylemek istediğim, tüketiciler o kadar karmaşık değiller, genç tüketiciler daha çok bizim ürünlerimizi seviyor. Uzun zamandır, özellikle bilinmeyen yerlerde sıraya girecek kimsemiz olmadığı söyleniyor, bu tartışılabilecek bir soru değil, bir gerçek.
İşimize başladığımızdan bu yana geçen altı yıl içinde sıraya girecek birini bulamadık ve bunun mümkün olduğunu düşünmüyorum. Bir şirket bulmanız ve bir marka oluşturmak için sıraya girecek birkaç kişi bulmanız gerekiyorsa, bu çok basittir, herkes yapabilir ve her mağazanın işi çok iyi olabilir. Bu ifade aslında işi standartlaştırılmış bir şeye dönüştürüyor.
McDonald's'ın 1990'larda Çin'e girdiği sıradaki sıra da çok abartılıydı ve temelde bir aileyi diğerine açtı. Temel neden, marka geliştirmenin erken aşamasıdır, mağaza sayısı nispeten azdır ve marka potansiyeli nispeten güçlüdür. Dolayısıyla erken aşamada ancak iyi bir iş çıkarabiliriz.
Şimdi bu problemi "Hi Tea Go" uygulaması üzerinden önceden sipariş vererek çözüyoruz.Sipariş verildikten sonra üretim zamanı bildiriliyor ve tüketiciler mağazadan teslim alabiliyor. Şu anda mini programlar çoğu mağazada uygulanmaktadır ve tüketiciler arasında oldukça popülerdir.
Elbette bunun ön koşulu üretim kapasitemizin devam edebilmesi, aksi takdirde geçersiz siparişler olacak, bu yüzden diğer yandan mağazaları şifrelemeye ve açmaya devam etmemiz gerekiyor.
