Veuve Clicquot, geleneği bozan ve yeniliklere öncülük eden 200. yıldönümü kutlama yemeği düzenledi
Veuve Clicquot Pembe Şampanyanın 200. yıl dönümü kutlanıyor
İki asırdan daha uzun bir süre önce, Pembe Şampanya, bir mürver karışımı renklendirilerek yapıldı. O sırada şarap mahzeninin başı olan bilge ve kararlı Bayan Veuve Clicquot, o zamanlar renklendirme yönteminden memnun değildi. Bir keresinde şöyle yazdı: "Rafine ve yumuşak olması gereken, aynı zamanda göze hoş gelen Veuve Clicquot Şampanyasının peşinde koşmaktır." Madame Veuve Clicquot'un cesur vizyonunda, rengi, tadı ve aroması, şampanya kalitesi için eşit derecede önemlidir, bu yüzden kuralları çiğnedi. Pembe şampanya demleme sürecinde yeni bir sayfa açın.
Madame Veuve Clicquot, Champagne bölgesindeki Bouzy'nin kırmızı üzümlerine olan tutkusundan dolayı kendi kırmızı şarabını yapmak için yerel hammaddeleri seçer. İlham aldığı ilhamla 1818'de kendi kırmızı şarabını beyaz şarapla harmanlamaya karar verdi. Bu zengin, tatlı ve kendine özgü pembe şampanyanın doğuşuydu. Madame Veuve Clicquotun öncü cesareti, dünya için ilk tanınmış karışık pembe şampanyayı yarattı: Veuve Clicquot pembe şampanya! Bakır benzeri bir renkle parıldayan ve kokulu kırmızı meyve kokusuyla dolu Veuve Clicquot Pembe Şampanya, Veuve Clicquot Şaraphanesi'nin son dokunuşu.
Markanın izniyle resim
Joël Robuchon ve Veuve Clicquot CEO'su Jean Marc Gallot
Markanın izniyle resim
Joël Robuchon ve Bayan Veuvenin fotoğrafı
Nesilden nesile aktarılan harmanlama süreci
Bayan Veuve Clicquot eşsiz tadı, aroması ve rengi ile harmanlanmış pembe bir şampanya yaratmayı hedefliyor. Bu vizyonu gerçekleştirmek için, harmanlama süreci, tıpkı sanatsal yaratım gibi çok önemlidir. Bugün, 200 yıl sonra, Veuve Clicquot Pembe Şampanya, 1818'de doğduğu zamanki halini koruyor ve Veuve Clicquot Şaraphanesi'nin mükemmel harmanlama işçiliğini gerçekten yansıtıyor. Şarap üreticisi Dominique Demarville, şarap yapım ekibiyle birlikte, Veuve Clicquot tarzını miras alan doğal ve büyüleyici pembe bir şampanya oluşturmak için Champagne bölgesindeki yüksek kaliteli üzüm bağlarından kaliteli kırmızı şaraplar ve statik beyaz şaraplar seçer.
Veuve Clicquot Pink Champagne, en iyi üzüm bağlarından 50-60 üzüm seçer ve Veuve Clicquot Ace Champagne'ın geleneksel harmanlama sürecine göre yapılır:% 50-55 Pinot Noir,% 15-20 Monie Noir ve 28- % 33 Chardonnay. Veuve Clicquot şaraphanesinin mirasını korumak için kaliteli şaraptaki yıllandırılmış temel şarapların% 30-45 kadarı birkaç hasat yılından (genellikle 5 veya 6) gelir. Yaşlandırma likörü, özelliklerini korumak için üzümlerin menşe ve üretim yılına göre ayrı ayrı depolanır. Ardından, harmanlamak için% 12-13 kırmızı şarap seçin. Harmanlayıp şişeledikten sonra, yumuşak likör mahzende üç yıl bekledi.
Markanın izniyle resim
Markanın izniyle resim
