Fiyat% 35 düştü! Kerevit bedava, piyasa neden daldı?
Kaynak: CCTV
Fiyatlar% 35 düştü! Kerevit bedava, piyasa neden daldı?
Gece ekonomisinden bahsetmişken, akşam yemeği üstünlüğü denen Çin halkının çok sevdiği bir yemek türü var.Son yıllarda piyasa çok sıcak, kerevit.
Bu yaz kerevitin en yoğun tüketim sezonu yine burada Peki bu yıl kerevit pazarı nasıl ve ne gibi değişiklikler oldu?
Kerevit fiyatları düşüyor ve pazar büyük ölçüde dalgalanıyor
Kerevit, birçok insan için standart bir akşam yemeğidir. Bu yaz kerevit fiyatları düştü. Xinhuanet ve Ele.me.com tarafından ortaklaşa yayınlanan yakın tarihli bir rapora göre, ülke genelindeki illerin yaklaşık% 90'ında geceleri tüketilen kerevitin birim fiyatı bir önceki yıla göre düştü. Bunlar arasında Pekin ve Şangay, ortalama% 35'ten fazla düşüşle en büyük düşüşe sahip.
Xiong Chengxiang, Hubei, Qianjiang Şehrinde bir kerevit toptancısı ve sabah saat 4'te çiftçilerden kerevit toplamaya başladı. Gazetecilere verdiği demeçte, son sıcak hava nedeniyle piyasadaki kerevit sayısının Mayıs ve Haziran aylarından daha az olduğunu ve fiyatın yükseldiğini, ancak geçen yılın aynı dönemine göre çok daha düşük olduğunu söyledi.
Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehrinde bir kerevit toptancısı olan Xiong Chengxiang: Zhongqing'in (4 ila 6 yuan ağırlığında tek bir yeşil kerevit) fiyatı, kedi başına yaklaşık 16 yuan olup, geçen yılın aynı dönemindeki kedi başına satın alma maliyetinden 10 yuan daha düşüktür. En az% 30 daha ucuz.
Xiong Chengxiang, önceki yıllarda şu anda piyasada listelenen kerevit sayısının büyük ölçüde azalacağını ve ıstakoz satın almak için neredeyse yağmalamaya bel bağladıklarını, ancak bu yıl bu aşamada panik satın alma fenomeni olmadığını söyledi.
Son yıllarda, yükseliş piyasası nedeniyle kerevit yetiştirme alanı da hızla artmıştır.Sadece Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehrinde, mevcut kerevit tarım alanı, 2017 sonuna göre 100.000 mu'dan fazla bir artışla 800.000 mu'ya yakındır.
Çin Kerevit Ticaret Merkezi'nin verilerine göre, 4 ila 6 yuan ağırlığındaki tek bir orta boy kereviti örnek alarak, bu yıl Mart ayında listelendiğinde, toptan satış fiyatı bir kez kedi başına 35 yuan'ın üzerine çıktı ve Mayıs ortasına kadar Daha sonra kerevit piyasaya çıktıkça fiyat kedi başına 13 yuan'a düştü. Mevcut toptan satış fiyatı, kedi başına yaklaşık 23 yuan olup, geçen yılın aynı döneminden daha düşüktür.
Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehri Tarımsal Geliştirme Merkezi Baş Mühendisi Tao Zhonghu: Kerevit fiyatı rasyonel olarak geri dönmelidir.Yıl boyunca kerevitin ortalama fiyatı 15 ile 16 yuan arasındaysa, bu fiyat nispeten iyidir. Artırmakta ısrar ediyoruz. Sonra yükseltin.
Tüketimi genişletmek için birden fazla kanaldan yönlendirme, endüstriyel zinciri genişletmek için derin işleme
Kerevit, üretim öncesi ıslah, orta akış işleme ve lojistikten, aşağı yönlü yiyecek içecek tüketimine kadar, Çin'de yaklaşık 400 milyar yuan çıktı değeriyle büyük bir zincir oluşturmuştur. Böyle 100 milyar seviyeli bir endüstriyel zincir dalgalanmaları nasıl önleyebilir ve yükseltmeleri başarabilir?
Sabah saat dokuzda, Çin'in Qianjiang, Hubei'deki en büyük kerevit ticaret pazarında, tüccarlar sabah yeni toplanan kerevitleri ülkenin her yerine gönderilmeye hazır şekilde ayırıyor, paketliyor ve paketliyorlardı. Sorumlu kişiye göre, bu yılki tüccarlar 200'den 500'ün üzerine çıktı. Aynı zamanda online alışveriş merkezleri de giderek daha iyi hale geliyor. 2018'de toplam online ve offline işlem hacmi 4,8 milyar oldu. Şimdiye kadar 6 milyarı aştı.
Hubei Qianwang Ekolojik Kerevit Sanayi Grubu Başkanı Tian Zhongling: Bu yıl 8 milyar yuan satışlarımızla ilgili bir sorun yok, daha sonra su ürünleri yetiştiriciliği alanı artıyor ve boş pazarımızı daha fazla genişletmeliyiz.
E-ticaret platformu satışları, kerevit yukarı ve aşağı yönlü işletmelerin satış modelinin artan bir oranını oluşturmaktadır. Nitekim son yıllarda ana üretim alanlarındaki bazı işleme şirketleri de iç pazarı genişletmek için yeni ürünler geliştirmeye devam ettiler. Qianjiang'da, büyük bir işleme şirketinden sorumlu bir kişi olan Hubei, gazetecilere, şirketlerinin her yıl yaklaşık 30.000 ton kerevit işlediğini, daha önce kerevit ve karides gibi yiyecekleri işlediklerini ve ürünlerin% 95'inden fazlası ihraç edildiğini söyledi.
Sürekli olarak yeni kerevit yiyecekleri geliştirmenin yanı sıra, şirketleri son iki yılda yoğun işlemeye dönüşüyor ve büyük açık beyaz kerevit kabukları parçaları şirketlerinin açık alanına gömüldü. Bu kerevit kabuklarının solma işlemine tabi tutulduğu ve ilgili sağlık ürünleri ve kozmetiklerin üretiminde kullanılabilen amino şekerler yapmak için kullanılabilen kitin ekstrakte etmek için daha sonra işleneceği anlaşılmaktadır. Kitin çıkarıldıktan sonra bir ton amino şekerin değeri 100.000 yuan'a yakındır.
Büyüyen pazar yeni meslekler doğurdu, kerevitlerin en yoğun sezonu "ateş getiriyor" karides soyucu
Pekin, Dongzhimen'de kerevit restoranlarının yoğunlaştığı bir sokakta, akşam saat 7 sularında, her büyüklükte restoran hareketli. Bazı mağazaların girişinde akşam yemeği için bekleyen uzun müşteri kuyrukları bile var.
Tüketici Bay Deng: Bir saattir buradayız ve sadece geceleri olabilir.
Meituan'ın `` Kerevit Tüketimi Büyük Veri Raporu '', 2018'de kerevit mağaza sayısının 2017'ye göre 140.000'den fazla olduğunu ve bu yılın Mayıs ayı itibarıyla Meituan platformuna dahil edilen kerevit mağazası sayısının geçen yıla göre yaklaşık 5 arttığını gösteriyor. Wanjia.
Pekin'deki yemek hizmetleri müdürü Zhang Shengtao: Günlük satışlarımız şu anda dört ton, yani yaklaşık 8.000 kedi ve günde 6.000 ila 7.000 kişi alıyoruz Bu yıl,% 5'lik hafif bir artış eğilimi olabilir.
Röportaj sırasında muhabir, Pekin'de ağırlıklı olarak kerevit satan bazı restoranların ücretsiz karides soyma hizmeti vermeye başladığını fark etti ve müşterilere kerevitin nasıl doğru şekilde soyulacağını açıklarken, temelde dört ila beş saniye içinde soyulabilir. Karidesleri bitir.
Servis personeli muhabirlere, mağazanın düzenli olarak eğitimler düzenleyeceğini, her garsonun karides soyma sürecini öğrenmesini ve işlemi açıklamasını istediğini söyledi. Bulaşıklar masada olduğu sürece, müşterilere karidesleri nasıl soyacaklarını göstermeleri gerekip gerekmediğini aktif olarak sormaları gerekiyor.
Pekin'deki yemek hizmetleri müdürü Zhang Shengtao: Çalışanlara bir masa ve sıralamalar için 1 yuan vermek gibi dahili olarak bazı ikramiyeler vereceğiz İlk beşin başka faydaları olacak.
Tüketici pazarının coşkusunun karides soyma ve karides kızartma gibi yeni mesleklerin yanı sıra ilgili dalların kurulmasına neden olduğu anlaşılırken, aynı zamanda tüm sanayi zinciri 5 milyondan fazla istihdam yaratmıştır. 2017 yılında, Hubei Jianghan Meslek Yüksek Okulu Yemek Kültürü Koleji, kerevitle ilgili bir ana dal açtı. Bu yaz, kerevitle ilgili ana dallarda üniversite diplomasına sahip birinci sınıf öğrenciler mezun oldu ve istihdam oranı% 100'e ulaştı.
Hubei Jianghan Meslek Yüksek Okulu, Yemek Kültürü Okulu Dekanı Ma Guangjun: Şu anda, öğrencilerin hepsi kerevit pişirme veya mutfak yönetiminde yönetim pozisyonlarında çalışıyorlar. Genel maaş oldukça iyi, temelde 10.000 veya daha fazla.
