Soya sosu ve sirke gibi geleneksel baharatlarla karşılaştırıldığında istiridye sosunun kısa bir geçmişi vardır. Qing Hanedanlığı'nın Guangxu döneminde Li Jinshang tarafından yanlışlıkla icat edildi. Aile yemeklerinde popüler hale gelmesi daha kısa sürdü. Birçok eski nesil Daha önce hiç istiridye sosu kullanmadım, ama şimdi birçok kişi istiridye sosunu "çok amaçlı taze yağ" olarak görüyor. Haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, kızartılmış veya soğuk olsun, orada olmasa bile, yaptığınız yemeğin üzerine bir kaşık koymalısınız. İstiridye sosu o noktaya kadar pişmeyecek.

İstiridye sosu doğal istiridye aromasına sahiptir ve mantar, sebze, et, soya ürünleri gibi çeşitli malzemeleri pişirmek için uygundur. Bununla birlikte, istiridye sosunun üretim süreci ve ana hammaddeleri oldukça özeldir. Geleneksel soya sosunun aksine istiridye sosu, Fermente çeşnilerin saklama ve kullanım üzerinde belirli kısıtlamaları vardır. Ayrım gözetmeyen kullanım, yalnızca tatlandırıcı etkiyi iyileştirmede başarısız olmakla kalmaz, aynı zamanda ters etki yapabilir. Ciddi durumlarda, sağlığınızı bile etkileyebilir. İstiridye sosu kullanırken, "3 "3 Don't Eat" ilkesi, yemek pişirirken yanlış kullanmayın.

İstiridye sosunun "3'ünü" hatırla

1. Baharatlı yemeklere gerek yok Günlük yaşamda baharatlı yemekler çok popüler ve hatta bazı arkadaşlar "baharatlı değil ama mutlu değil". Dışarıda restoran siparişi verirken Siçuan mutfağını tercih ediyorlar ve hatta evde yeteri kadar acı biberle yemek pişiriyorlar, ancak birçok arkadaş bilmiyor. İstiridye sosu bu tür yemekleri pişirmek için uygun değildir. Baharatlı yemekler güçlü baharatlı aromasıyla öne çıkar ve tazeliğini artırmak için istiridye sosuna ihtiyaç duymaz.İstiridye sosu eklenirse yemeğin tadı azalacak, istiridye sosunun tadı baharatlı tadı ile maskelenecek ve tazeliğini artırmayacaktır. , Gereksizdir.

2. Kızarmış tabaklar kullanmayın Genellikle kızarmış yemekler pişirilirken neredeyse tamamı şeker veya koyu soya sosu ile renklendirilir ve tazelik için hafif soya sosu kullanılır.Hem koyu soya sosu hem de beyaz şeker karamel içerir ve istiridye sosunun umami tadı esas olarak glutamik asit ve glutaminden gelir. Asit ve karamelin kaynaşması tuhaf bir tat üretecek ve bu da yemeklerin tadını etkileyecektir.Ayrıca kızarmış yemeklerin çoğunun uzun süre haşlanması gerekeceği için uzun süreli yüksek sıcaklık, istiridye sosunun beslenmesini ve umami tadının kaybolmasına neden olacaktır, bu nedenle kızarmış yemekler Yemeklerde istiridye sosu kullanılmaz ve soya soslu çeşnilerle pişirilmeye daha uygundur.

3. Salamura yemeklere gerek yok Sebzelerin turşusu normal bir öğündür.Tadı gevrek, taze ve yağlı .. Anahtar, depolamada stabil ve yediğinizde almanın kolay olmasıdır. Ancak pek çok insan aslında salamura yemeklerin istiridye sosu eklemek için uygun olmadığını anlamıyor. İstiridye sosu fermente edilmemiş bir üründür ve oda sıcaklığında kolayca bozulur.Turşu tabaklar genellikle uzun süre saklanır.İstiridye sosu ekledikten sonra bozulmaları kolaydır, bu da uzun süreli saklama için elverişli değildir.

İstiridye sosunun "yememeniz gereken 3" ifadesini hatırlayın

1. Uygun şekilde korunmamış istiridye sosu yemeyin İstiridye sosu fermente bir çeşni değildir, ancak istiridye suyu, su, tuz ve diğer bileşenlerden yapılır. Deniz ürünleri ürünleri yüksek sıcaklıkta veya normal sıcaklık ortamında mikroorganizmalar üretmeye eğilimlidir, bu nedenle açıldıktan sonra istiridye sosu en iyi buzdolabında saklanır . Aslında, dikkat ettiğiniz sürece, istiridye sos şişesinin üzerinde "Açtıktan sonra serin bir yerde saklayın ve buzdolabında saklayın" ibaresi vardır. Buna çok az insan dikkat edecektir. İstiridye sosunu daha yavaş kullanırsanız ve kullandıktan sonra sobanın yanına koyarsanız, kılları şekillendirmek ve büyütmek kolaydır.Bu nedenle, kapağı açtıktan sonra istiridye sosunu soğutmayı unutmayın.İstiridye sosu buzdolabında değilse, kullanmadan önce dikkatlice kontrol edin. Küflü ve uzun saç varsa yiyemezsin.

2. Deniz ürünlerine ve gut alerjisi olan kişiler onu yememelidir. İstiridye sosunun hammaddesi istiridyedir Deniz ürünlerinden biri olan istiridyeler baharat haline getirilir ve miktarı azdır ancak deniz ürünlerine alerjisi olan arkadaşlar yememeli, ikincisi gut hastası arkadaşlar istiridye sosu yememelidir. İstiridye sosu, yüksek pürin içeriğine sahip bir çeşnidir ve düzenli tüketimi gutu kötüleştirebilir.

3. "İstiridye sosu" içermeyen hiçbir şey yemeyin Normal istiridye sosunun ana hammaddesi istiridye olmalıdır. Çiğ istiridye, etin suyuna kaynatılması ve ardından yoğunlaştırılıp jelatinleştirilmesiyle yapılır. Bununla birlikte, çoğu üretici maliyetleri düşürmek için MSG, karamel, kıvam arttırıcılar vb. Kullanır. "Ana hammadde olması gereken istiridye sosu, sadece küçük bir kısmını oluşturuyor. Bazılarında istiridye sosu bile yok. Sadece" vejetaryen istiridye sosu ". Bu tür istiridye sosu gibi istiridye sosu almamaya çalışın. .

Yaşlı Jing dedi

Saf istiridye sosunun maliyeti nispeten yüksektir. Bir şişe gerçek istiridye sosu yapmak için çok fazla çiğ istiridye gerekir. Bir şişenin fiyatı 50 yuan'dan fazladır, bu nedenle süpermarkette çok düşük fiyatlarla "istiridye sosu" satın almak için açgözlü olmayın. İstiridye soslu veya çok az istiridye soslu "istiridye sosu" anlamsızdır, bu nedenle kullanmak için biraz soya sosu ve MSG satın almak daha iyidir.

Ben bir gıda pazarıyım ve yıllardır dünyaya karşı oynadım ve hala aynı ihtişama ve ilgiye sahibim! Pazarda yemeye, içmeye ve eğlenmeye odaklanmayı, her gün yemek tariflerini ve yemek anekdotlarını güncellemeyi, bana dikkat etmeyi ve kaybolmadan yemeklerin tadını çıkarmayı seviyorum.

2020 · Dünya Yeni Taç "Savaş" yılı

Çin yeni kraliyet trajedisi: 24 yaşındaki en büyük oğlu salgından öldü, 4 oğlu enfeksiyon kaptı, göçmen hayatı çöktü

Dokuz aylık mucize Wang Xiaowei yakın zamanda ortaya çıktı ve yılbaşı gecesi Viyana'da yapılacak Eski kocası kayboldu mu?

51 yaşındaki Liang Xiaobing kısa süre önce ifşa oldu ve coşku dolu dans şovunun uzun bacakları neredeyse yok oldu ve eylemler tuhaf ve şüpheli.

Zhang Weijian 3 yıldır çekim yapmıyor ve şekli bozuk. Karısı, düşükten sonra 12 yıldır hamile kalmadı. İkisi bir yıldır ayrı kaldı

Resim, 2020'de Çin ekonomisinin inovasyonunu ve gelişimini göstermektedir: dünyanın ekonomik iyileşmesini desteklemek için dış dünyaya yüksek düzeyde açılım uygulamak

ABD Konsolosluğu kaçışını hızlandırıyor mu? Hong Kong gayrimenkulü "paha biçilmez" oldu

Kaskınızı ve yağmurluğunuzu atın, arabayı yaklaşık 40.000 ödeyin ve size Baojun 310'u gösterin

Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşundan bu yana, Yeni Çin 7 kez askerlerden çıktı. ABD'ye karşı savaşmanın yanı sıra, 6 kez?

Şu anda, iki ABD gemisi, boğazın her iki ucunda askeri tatbikatlar da dahil olmak üzere üç karşı önlem başlatabilecek Tayvan Boğazı'ndan geçti.

Mango'nun Yılbaşı Gecesi 16 sunucusu, Xie Na yok, Zhang Yuqi formalite icabı, He Jiong haggard ve Wang Han

Vücudumda çok sayıda küçük kırmızı lekeler var, neden ağrılı veya kaşıntılı değil? Bu hastalıklara şans verme