Güney + arka mutfağa girerken, Zhongshan Ajisen Ramen'in bu kasesi kuru mu? Quanmincha Restoranı
Shiqi Bölgesi, Zhongshan Şehri'ndeki Holiday Plaza'daki dükkanlar, çay restoranları, şekerli su dükkanları, ramen dükkanları ... Burası yemek meraklıları için bir buluşma yeridir. 24 Mayıs günü öğleden sonra, burada "Ulusal Araştırma Restoranı" etkinlik dizisinin mekanı seçildi. Zhongshan Pazar Denetim İdaresi (bundan böyle "Belediye Denetim Bürosu" olarak anılacaktır) bir kez daha vatandaşları mutfak işlemlerini daha şeffaf hale getirmek için arka mutfağa yönlendirdi. "Güneşli Mutfağı" tanıtmak için ilerlemeye devam etmek.
"National Check Restaurant" aktivitelerinin bu sayısında vatandaşlar hala online APP üzerinden restoran seçiyorlar.Sonunda vatandaşlar Holiday Plaza'da bulunan "Ajisen Ramen" ve meydanın karşısındaki "King's Ramen" i seçmişler, bu iki restoran nedir? Arka mutfağınız temiz mi? "Ramen Album" un bu sayısına girelim, Southern + 'ı takip ederek mutfaktan sonra restorana girelim.
Belediye Denetleme Bürosu müfettişlerinin ardından Ajisen Ramen'in arka mutfağına gittik.Noodle pişirme ve malzemeleri alanı temiz ve düzenli görünüyordu.Yarı saydam camın altında yemek yiyenler içerideki personelin meşgul olduğunu görebiliyordu. Sıcak ramen masaya servis edilmeden önceki son durak, mutfak dondurucusunda işlenmiş yarı mamul ürünler doğrudan pişirilir ve sıcak ve yemeye hazır Ajisen ramen tencerenin hemen dışında. Olay yerinde, Belediye Denetleme Bürosu personeli Ajisen Ramen'in bileşenlerinin merkezi mutfağında tek tip bir şekilde hazırlandığını ve üretim tarihinin nispeten yeni olduğunu fark etti.
Genel koşulların güven verici olduğu durumlarda, Belediye Denetleme Bürosu müfettişleri yürürken kontrol ettiler ve yine de ayrıntılarda bazı eksiklikler buldular ve özellikle restorandan sorumlu kişiye düzeltici görüşler ileri sürdü. Öncelikle hammadde sonrası karton kutular arka mutfağa konulmamalı ve zamanında temizlenmeli, kesilmiş meyveler ve kesilmemiş meyveler karıştırılmamalı, çiğ et işlemek için lavaboya haşlanmış yumurta konulmamalı, dolap her an kapatılmalıdır. Kapı bulaşıkları açığa çıkarmamalıdır.
Yanıt olarak Ajisen Ramen Holiday Plaza'daki restorandan sorumlu kişi derhal düzeltme belgesini imzaladı ve hemen çözülebilecek sorunları ele aldı. Vatandaş Bay Liang caddenin karşısındaki Wangzhi Ramen'i seçti Bu restoran, Lanzhou Ramen gibi Kuzeybatı yemeklerinde uzmanlaşmış küçük bir restoran. Vatandaşlar arka mutfağa yürüdü ve ramen ve tavada kızartmanın mutfakta ikiye ayrıldığını gördü. Ancak mutfaktaki bir şişe göz damlası herkesin dikkatini çekti Belediye Denetleme Bürosu müfettişleri dükkân sahibine mutfağa yemek pişirmeyle ilgili olmayan özel ilaçların yerleştirilmemesi gerektiğini hatırlattı.
Vatandaşlar bu örneklemenin içeriği olarak hemen 3 porsiyon kuru erişte siparişi verdiler, şef hemen yerinde ramen başlattı ve olay yerindeki vatandaşlar da kendi gözleriyle yapmanın tüm sürecini gördü. Belediye Denetleme Bürosu müfettişleri, mağazanın genel sıhhi koşullarının kabul edilebilir olduğunu söylediler. Dikkat edilmesi gereken bazı ayrıntılar esas olarak şu şekilde yansıtılıyor: biber sosu sebzelerin üzerine koyulmamalı ve akşam yemeği için pişmiş pilav öğleden sonra buzdolabına konulmalıdır. Akşamları misafirler yemek sipariş edip yüksek sıcaklıkta ısıtıyorlar Yaz geldi ve yemekler daha çabuk bozuluyor.Pirinci 2 saatten fazla dışarıda bırakılması uygun değil. Bir vatandaş, acı biber yağı içeren demir maşaların paslandığını fark etti ve bu konuda Belediye Denetleme Bürosu müfettişleri, çeşnileri paslanmaz çelik kavanozlara koyup zamanında kapatmanın en iyisi olduğunu belirtti.
Bugünkü "Ulusal Kontrol Restoranı" etkinliğiyle ilgili olarak, vatandaş Bay Liang, "Ramen Kralı" nın dış yemek ortamının daha iyi olduğuna inanıyor, ancak arka mutfağın bazı detaylarının iyileştirilmesi gerektiğine inanıyor ve ramenden sorumlu kişinin tek kullanımlık eldiven giymediğini fark etti. "'Quanmincha Restaurant' etkinliğine gelebildiğim için çok memnunum. Üretim sürecini denetlemek için arka mutfağa gitme fırsatım hiç olmadı. Ayrıca restoranın ambalaj kutularının kalitesini de önemsiyorum. Sonuçta, paket sipariş eden birçok insan var.
Olay yerinde, Belediye Denetleme Bürosu müdür yardımcısı Xu Shiping, Southern + ile yapılan bir röportajı kabul etti. Zhongshan'ın "Sunshine Food" APP'yi bu yıl uygulayıp açacağını söyledi. Şu anda platformun tasarımı tamamlandı. "İlkini başlatmayı umuyoruz. En önemlisi, platformun şehirde çevrimiçi olması, platformun istikrarlı olması ve müşterilerin ihtiyaçlarını karşılayabilmesidir. Gıda güvenliği vatandaşların hayati çıkarlarıyla ilgilidir. Vatandaşların aktif olarak katılacağına inanıyorum. "Xu Shiping ayrıca platformun ağırlıklı olarak çevrimiçi yemek siparişi, aile ziyafet mekanları ile kentsel ve kırsal alanlara odaklanacağını ortaya koydu. Ortak departmandaki catering endüstrisi vb.
İpuçları
Belediye Denetleme Bürosu size şunu hatırlatıyor, lütfen yazın dikkat edin:
1) Hava yazın sıcaktır, gıda ürünlerini oda sıcaklığında çok uzun süre saklamayın;
2) Pirinç eriştesi uzun süre ıslatıldığında yüksek sıcaklıkta, gıda zehirlenmesine neden olan patojenik bakteri ve toksinlerin üretilmesi kolaydır;
3) Dondurulmuş yiyecek satın alırken, çözüldükten sonra yeniden dondurulmuş bir ürün olup olmadığına dikkat edin Bazı donmuş yiyecekler nakliye sırasında ısı koruma gereksinimlerini karşılayamaz ve muhtemelen ikincil donmaya maruz kalır.
Ek olarak, gerçekten gıda güvenliği sorunlarıyla karşılaşırsanız lütfen bunu saklayın: siparişlerin ekran görüntüleri, teslimat fişleri ve yiyecek kalıntıları. Sorunu bildirmek için derhal 12345 vatandaş servis yardım hattını arayın.
Koleksiyon / Resim / Video Muhabir Lang Hui
Yazar Lang Hui
[Kaynak] Southern Press Media Group Southern + Müşteri
