Bir Sır: En iyi "Küba Mavi Dağ Kahvesi" nasıl yetiştirilir ve hasat edilir?
(CCTV Finans "Uluslararası Finans Raporu") Kahve, Küba'daki başlıca ürünlerden biridir. Ve Crystal Mountain Coffee, Küba'daki en iyi kahvedir. Buradaki Kristal Dağ yer adını değil, kahvenin derecesini ifade eder. Büyüme ortamı ve tadı Jamaican Blue Mountain kahvesine çok benzediğinden, buna genellikle Kübanın Mavi Dağı denir. Şimdi, Küba'nın merkezindeki Crystal Mountain kahvesinin ana üretim alanlarına gidelim ve Küba'nın en iyi kahvesinin nasıl yetiştirildiğini ve hasat edildiğini öğrenelim.
Video yükleniyor ...
Muhabir Hou Jiaqi: Buradaki rakım 750 metre, toprak bereketli, yağmur bol, kahve yetiştiriciliği için doğal bir hazine olduğu söylenebilir. Küba kahvesi ekiminin en büyük özelliği tüm kahve ağaçlarının bu tür ormanlara dikilmesidir.Kahve gölge seven bir ürün olduğu için gölge, kahve ağaçlarının büyümesi için de uygun doğal koşullar sağlar.
Küba kahvesinin hasat dönemi, bir sonraki yılın Eylül ayından Mart ayına kadardır. İsa bir kahve çiftliğinin sahibidir. Hasat mevsimi boyunca, o ve bahçedeki diğer kahve çiftçileri günde 8 saat çalışmak zorundadır ve herkes günde 60 ila 70 kilogram olgun kahve toplayabilir.
Küba kahve çiftçisi Jesús Chaviano: Bunlar boyutlarından ve şekillerinden de anlayabileceğiniz gibi en kaliteli kahve çekirdekleridir. İri taneli kahve çekirdekleri her zaman dalların kökleri ve ortasında büyür.
Muhabir Hou Jiaqi: Bir kahve ağacının 3 yıllık büyümeden sonra kahve çekirdeği üretmeye başladığı ve en uzun ömrünün 25 yıl olduğu anlaşılmaktadır. Buradaki kahve toplama işi manuel olarak yapılır.
Kahve ekmekten olgun kahve yetiştirmeye ve kahve toplamaya kadar, kahve çiftçileri onlara çocuk yetiştiriyormuş gibi bakmak zorundadır.
Küba kahve çiftçisi Jesús Chaviano: Bu hassas bir görev, sürekli bir meseledir. Her zaman bunun için yabani ot temizleme, ilaçlama, hasat gibi bir şeyler yapmalısınız.
Şu anda İsa, kahve çiftliğinde her biri bu çeşidin büyümesi için en uygun yere dikilmiş 8 farklı kahve yetiştirmiştir. Birbirlerini karıştırmamak için onları bir çitle ayırdı, her bir kahve tarlasının adını, alanını ve kahve çeşidini belirten bir levha koydu ve büyüme sürecini dikkatlice kaydetti. Gelecekte ekim alanını genişletmeye devam etmeyi ve kahve üretimini etkin bir şekilde artırmayı umuyor.
Küba kahve çiftçisi Jesús Chaviano: Şu anda kahve arazim iki hektarlık bir alana sahip ve onu sekiz ila dokuz hektara genişletmeyi planlıyorum. Hektar başına iki ton kahve verimi elde etmek için kahve üretimini artırmak için burada bir sulama sistemi kurmak istiyorum.
Küba kahvesi: çevre dostu işleme, sıkı seçim
Taze kahve çekirdeklerinin yüksek kaliteli kahve çekirdeklerine dönüştürülmesi katı ve zahmetli bir işleme süreci gerektirir. Küba, kahve işlemede doğal ve çevresel korumaya önem verirken aynı zamanda her bağlantının sıkı bir sınıflandırma ve taramaya ihtiyacı vardır.
Toplanan kahve çekirdekleri, kabuk ayrılmadan önce ilk kez sınıflandırılmalıdır Küba kahvesi 1-3 dereceli üç dereceye sahiptir ve ihracat için sadece birinci sınıf Crystal Mountain kahvesi kullanılır.
Kübalı ziraat mühendisi Tamara: Orijinal kahve çekirdekleri, yeşil, fermente, yanmış veya hastalık gibi kusurları olmadığında birinci sınıf kahve çekirdekleridir. Kademeli kahve kirazları, kahve çekirdeklerinden ayrılıp kavuz ve posayı çıkarmak için derecesine göre posa eleme makinesine konur.
Muhabir Hou Jiaqi: Kübanın kahve kabuğunu idaresi son derece çevre dostudur. Önce ayrılan kabuklar ekilecekleri toprağa nakledilecek ve daha sonra bu kabuklara çok sayıda solucan yerleştirilecek. Bu solucanlar kabuğu yiyecekler. Aynı zamanda gübre üretilir ve gübre, kahve yetiştirmek için doğal bir gübre haline gelir.
Küba'nın çok fazla güneş ışığı var, bu nedenle Küba kahvesi kurutma için ağırlıklı olarak solarizasyon kullanıyor. Kabuklu kahve çekirdeklerini 7-15 gün güneşte yere yatırın ve eşit şekilde hava ile kurutmak için günde birkaç kez çevirin.Daha sonra, nem tutmalarını sağlamak için kahve çekirdeği kurutucusuna tekrar ısıtılması ve kurutulması gerekir. Yaklaşık% 13 oranında nihayet boyut, ağırlık ve renge göre yeniden derecelendirilir. Küba kahvesi fabrikadan çıkmadan önce son sıkı denetime tabi tutulmalıdır.
Muhabir Hou Jiaqi: Burası kahve tanımlama laboratuvarı ve aynı zamanda Küba kahvesinin fabrikadan çıkmadan önce attığı son ve en titiz ve önemli adımdır.
Öncelikle yeşil fasulyeyi test etmeliyiz, taze fasulye ne kadar büyükse kalite o kadar iyi anlaşılır. Daha sonra, yeşil çekirdekler kavrulur ve öğütülerek kahve tozu haline getirilir ve kahve, kurutulmuş kahve tozu ve sıcak su ile demlendikten sonra, kahve aroması özelliklerini değerlendirmek ve son olarak kahveyi tatmak ve tadım sonuçlarını almak için birden fazla tat tanımlamasına tabi tutulur.
Cienfuegos Eyaleti, Küba'nın merkezindeki üç büyük kahve üretim bölgesinden biridir.Üretilen kristal dağ kahvesi çoğunlukla Japonya'ya ihraç edilmektedir. Küba kahve endüstrisini geliştirmek için Küba hükümeti, 2030 kalkınma planına kahve üretimini artırmayı dahil etti, böylece Küba kahvesi daha fazla uluslararası pazara girebilir.
Küba, Nfugos Eyaleti Ulusal Kahve Şirketi Genel Müdürü Belmudez: Üretimi her yıl% 10-15 artırmayı ve 2030 yılına kadar yıllık kahve üretiminin beş katına çıkarmayı planlıyoruz.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
